簡易版牛軋糖
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材料: 棉花糖120g 無鹽奶油 40g 奶粉 100g 杏仁果 90g 葡萄乾(蔓越莓) 30g3 ^. \- J, e4 L: R! d- ?' e
: I1 W9 f! ^9 Awww.ds-hk.net1. 烤箱預熱,放入杏仁條烤熟,用小烤箱溫度不能太高,用大約150度烤約5-7分鐘,因為怕烤不均勻,我會翻動一下,用目測的大約金黃色就要取出，因為會後面餘溫會讓杏仁條更焦(也可直接買熟的就不用烤)☆夜玥論壇ק3 c& a8 ~# i. M5 z
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2. 將奶粉可以過篩避免有結塊.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- f9 i3 L8 `$ F8 w$ v
" A+ E% h: \) ^1 ]- N" f& W最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3. 在鍋中放入奶油及棉花糖用中小火煮至融化成液體狀.(用不沾鍋來煮,較不會黏鍋,如果買到的棉花糖是大顆的,可以用剪刀或刀子切成小塊再入鍋煮,可更快融化.)
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4 d5 ]+ k1 ~5 W2 F5 O2 ewww.ds-hk.net4. 邊加熱邊攪拌,等棉花糖八分融化(還有一些沒完全融化)就可熄火.
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5. 利用在爐子上的餘温,快速攪拌就可完全融化.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 I0 {1 N$ e1 i+ Q! p' @/ ?
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6. 趁熱加入奶粉拌勻,棉花糖冷了會變硬,就不好拌.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 ]1 H. j8 P; D& g7 q) W
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7. 加入杏仁及葡萄乾(蔓越莓)拌勻.
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8. 拌好的牛軋糖塊., L( v' c, v) d6 X6 W
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9. 取一張烤盤紙(parchment paper),放上成糰的牛軋糖塊." x! ]3 m/ q7 K. _( H
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10. 塑形成長方形.(壓的比較扁,切好的牛軋糖就不會太大塊)- L$ T" G# q; v! s( [' ]
* t. i3 @# k8 ^1 ~/ m* Fwww.ds-hk.net11. 放涼後,再切成長條狀,或切成一口大小的小方塊.(中途翻面,讓兩面都接觸到空氣,表面就會乾,而不會摸起來黏黏的,大約可以分成30份左右.)
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$ G7 L$ v1 p- O" k5 a' t- M' E! Rwww.ds-hk.net12. 用糖果紙包起來,或裝入容器內,牛軋糖不會黏手,包不包糯米紙都可以,如杲覺得會黏,就包糯米紙.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 t# ~: T- Z1 z5 [: t( M6 L
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小叮嚀:
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2 C% i* _" L9 H1 ebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源☆夜玥論壇ק' J+ i6 p+ T6 [6 {% L$ c
**奶油量多牛軋糖較軟,是比較會黏,所以我都切好,在室温再放一下,等切面摸起來不黏才包,如果還是會黏,就要包糯米紙,不然奶油的量就用35g,但口感沒有用奶油40g做出的牛軋糖軟.
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/ W8 ^1 g: U1 zwww.ds-hk.net**怕太甜的話,棉花糖可以減量到110g~100g左右，不加果乾的話，杏仁條可以增加到100gwww.ds-hk.net. H _8 x6 j: G7 A- f! @: j# a
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[ 本帖最後由 ball7022 於 2013-9-2 03:00 編輯 ]
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