翻糖蛋糕
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一、基礎分蛋海綿蛋糕：可製作8個量www.ds-hk.net' v( V3 F' |6 a8 Y3 K. i- l \8 X
原料A：
& k% r; S7 M9 x" }" o: Wwww.ds-hk.net雞蛋 3顆（蛋液135克）
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$ A; w6 k4 ~1 X* H& ?% q' o$ {低筋麵粉 90克
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奶油 23克. U2 `( o7 [! W1 V! Y1 Q
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做法：
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1、稱量好所有原料，原料B混合後隔水加熱，室溫放置。 F8 c7 A V5 \; T
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2、蛋白、蛋黃分離，蛋白分三次加入糖粉電動打蛋器打至硬性發泡。
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3、蛋黃放入蛋白中，電動打蛋器攪打1分鐘。☆夜玥論壇ק" m" \' ?! J) f. N9 h0 ^# h; Q* a
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5、篩入低筋麵粉，拌勻。
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6、倒入原料B，拌勻，蛋糊呈現光滑、均勻、細膩狀態。
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1 ~( B; ^/ O+ Z( W( \☆夜玥論壇ק7、倒入放了紙杯的模具中。
9 H/ S$ Y6 o) i( |) w
& V4 z* x/ w& ~) R! { ^☆夜玥論壇ק8、烤箱提前預熱 烘烤：上下火 中層 160度 30分鐘左右。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 \9 f3 X, O! [9 g; i( h
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小提示：
# s4 R* P3 c' J% Q- E3 e4 k1、這是基礎海綿蛋糕的改版。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ [3 Y8 j1 H0 p' B5 u
2、原料B，需要常溫狀態時使用，因為這裡我的蛋液也是常溫。
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7 E- ]' n& B- Q- F3 `www.ds-hk.net3、硬性發泡：打蛋器拉出直立三角或盆倒扣蛋白不會掉下來。
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8 l7 `" n6 H4 \& W" Q☆夜玥論壇ק4、海綿蛋糕，粉類與濕性原料拌入時，手法需要很輕，切記畫圈。
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二、翻糖裝飾(基礎)
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) y* g: _/ o, f7 E. [- v- Fwww.ds-hk.net工具：矽膠墊、擀麵杖、杯子（口徑可覆蓋蛋糕體）、印花刻模bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' d0 O; Y! T# `) b, P1 b R
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做法：
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1、揉和好的粉色翻糖膏，沾少許糖粉。
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$ H& e9 M% s0 j+ h, P* ]最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2、放置在矽膠墊上。
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3、擀麵杖擀平。☆夜玥論壇ק7 U( o* j6 T$ r0 w5 Z' {. s
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4、杯子按壓出圓形。
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6、蓋在基礎蛋糕上。
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7、刻模將邊角料按壓出喜歡的圖案。www.ds-hk.net- p& v" W1 U8 V
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三、翻糖裝飾(褶皺花)
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$ u6 K1 m% Y3 x$ p3 X最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區工具：餅乾模、擀麵杖、基礎按壓工具或一根筷子、海綿墊、矽膠墊、食用膠水
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: l0 ?) y1 Z5 b9 E. H% @# Swww.ds-hk.net做法： + i# d4 n( z6 ]2 Y9 p, I' ~
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1、揉和好色膏的干佩斯擀壓後，餅乾刻模。
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6 _. E2 D7 |" x8 S$ _+ J4 ?2 \1 p* ^* W2、按壓出花邊，如圖。
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4、2/3處對折，並用工具將尾部輕微按壓（筷子按壓也可）。
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5、第二片，疊在第一片的2/3處，用食用膠水黏合。
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6、依次：重疊——粘合——重疊——黏合。
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7、直到成為一朵兒較為豐滿的褶皺花。/ y$ d/ O6 R5 k/ ~2 o% ?
1 j$ N4 C% \- n7 @8、各種顏色褶皺花。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 c: S* \) u6 w, s$ {
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1、食用膠水：少許翻糖膏與少許水，調和成膏狀，就是翻糖之間的黏合劑。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; {) J9 \ T" k, i- ^% ?
2、這花朵兒，隨著心意做的，索性按著模樣就叫褶皺花吧。
