[甜品] 維也納式巧克力蛋糕

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維也納式巧克力蛋糕
* ~: ]6 W, {$ l* N4 F最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 X0 i3 z( c  a6 A
(8吋活動烤模ｘ1)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* F: y. |9 a; I
材料：www.ds-hk.net- p7 W4 P/ i* \) {" h, @5 ^8 L7 b
蛋糕體www.ds-hk.net; _9 E2 j- M5 T3 F  s2 S
a：苦甜巧克力　　20g
1 a/ Z9 w. q2 _( N; u+ ?! Y8 j最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區無鹽奶油　　　30g
0 i4 A8 c& m' C6 m& ]☆夜玥論壇קb：低筋麵粉　　　60g
  k4 T! B- b! e& |4 O# ]最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區玉米粉　　　　15g
; X8 c. k1 d; q& Q, q( w- Fwww.ds-hk.netc：蛋黃　　　　　3個
: o8 R, j: ~$ \! ^6 ^1 ^) v☆夜玥論壇ק細砂糖　　　　40g
: E& }) X2 c7 E! O( e3 p最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區d：蛋白　　　　　3個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 `3 C- O& m, ]- |
細砂糖　　　　40g
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a：熱水　　　　　150g
. y& d4 i( ^; r) N3 O最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區伯爵紅茶　　　5gwww.ds-hk.net% @& ^$ g3 p3 L
細砂糖　　　　60g
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巧克力鮮奶油
5 q8 e- b  y  U8 r3 f) u4 T; `, Na：苦甜巧克力　　70g☆夜玥論壇ק6 z; i  x5 l$ h5 n4 w4 O/ T% G
牛奶　　　　　70g
! b" N! N/ P. F吉利T　　　　 1小匙
4 j, k: B1 f; E4 cb：動物性鮮奶油　280g/ m' D1 Z" z& b1 T0 t
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作法：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- G7 \% q- W9 S; ~
【蛋糕體】
' W1 c3 u% s$ |) L/ n最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1、將苦甜巧克力與奶油隔水加熱溶解到溫度達35~40度c，粉類混合過，備用。☆夜玥論壇ק" a+ D& P) N+ f) X9 r
2、蛋黃和細砂糖，隔水加熱至糖溶解後馬上離開熱水，並打發至黏稠狀。- H% D3 M1 C/ t! R
3、蛋白打至粗發泡，將細砂糖分2次加入，打到乾性發泡。
+ A' _9 @8 X" ]# L( m7 b5 z4、將蛋白糊分三次拌入蛋黃糊裡，再倒入粉類，用橡皮刮刀快速攪拌，大動作的轉動攪bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 m! g5 P" b( K- i
拌鋼和攪拌，大約要攪拌30次。
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; H/ ?$ w  L8 |# Q3 ^% C: ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6、倒入烤模中，以160度c烘烤25~30分鐘。烘烤完畢馬上由烤箱取出，從約25公分
! Y2 c% O9 h( h: [- ^. C! ^% ~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源左右的高度鬆手放落，連同烘焙紙由烤模取出，放至完全冷卻。 ☆夜玥論壇ק4 K! e+ M) A% ~; ?5 r0 D5 Z9 K
【紅茶糖液】最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! n- K9 i! d3 O! J- t
1、熱開水加入紅茶葉，待茶葉充分膨脹開來後用濾茶網過濾。
: b7 D- Y4 k# l" S- i, y☆夜玥論壇ק2、再加入細砂糖溶解，墊著冰水降溫後，加入白蘭地，完成。
1 {" ?/ Q6 \% I9 m: T/ S【巧克力鮮奶油】
0 D4 h& x2 |2 f. m  j# E( `bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1、將牛奶加熱至沸騰前，加入切成碎片甜苦巧克力熄火，利用餘溫將巧克力溶化，待巧3 w2 B3 ]2 L0 @, X8 a0 p
克力溶化後，再加入吉利T拌勻，放涼備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ i; w" P& X& G% Y1 N( y6 W- f7 Y2 a
2、鮮奶油放入容器裡打發，大約打到用打蛋器劃紋路，不會很快消失即可。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( W+ D  Y5 u; i( g' k
3、最後將苦甜巧克力醬，倒入打發鮮奶油裡，充份拌勻。
) o: y& p, C1 |. jwww.ds-hk.net【組合】
  n% c; U0 o9 D' b2 E☆夜玥論壇ק將蛋糕體平均切成三片，每片蛋糕表面都塗抹上紅茶糖液，再依蛋糕裝飾方式塗上巧克
7 @& F/ r: `) M  C5 [/ u最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區力鮮奶油即可。
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註：我使用活動烤模，所以底部並沒有放烘焙紙，出爐後只是做25公分左右的高度鬆☆夜玥論壇ק9 f! l& Y; Q1 @; R
手放落動作，放至全涼後才脫模。此動作可防止蛋糕收縮。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) l. H" \0 V1 a# k8 a2 @5 n
原配方為：蛋黃3個、細砂糖70g；蛋白3個、細砂糖40g。