鮮蝦雞汁蒸蛋

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　　雞蛋/3粒、雞高湯/2杯、紅蘿蔔絲、青蔥丁/少許、鮮蝦/4尾、大蛤蜊/3個、生香菇/1朵。
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作法 ☆夜玥論壇ק2 m* k) \  R* Q5 D

" _2 f) q  r" o% O* X最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區　　1.鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。
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( O- V" ?7 M0 k6 i* \3 N% y3 @☆夜玥論壇ק　　2.雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。 ☆夜玥論壇ק1 _# b8 f( }8 Y; q( Y
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　　3.移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。 www.ds-hk.net  c% q/ X! H4 R& k( v  g. o+ t

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食物與營養 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ t- w3 X8 _5 x6 T/ P4 n$ ~
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　　熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) \) c( H4 b( Z) k8 }( L

6 }  @% H$ h% Q4 H  z& ^9 J# k  J& i原味烹調祕訣
+ b+ F* L% C6 |! M8 B' n
/ T) x! k% [% F, G7 m! s　　蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋