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見習天使長
 
等級: 11 - 出類拔萃
HP(生命值): 3 / 105
MP(魔力值): 589 / 6557
EXP(經驗值): 54 %
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小 發表於 2008-9-2 21:25 只看該作者
蘋果千層酥〔已檢〕
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菜式類別：甜品☆夜玥論壇ק) K! P+ i" G) G1 a$ ^0 E
主要材料：水果
6 a8 \$ |( A' ?7 K8 \3 ^☆夜玥論壇ק煮法：炸☆夜玥論壇ק( }) W0 n) Z, A) d7 v
材料及份量:
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液體菜油 500毫升
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水 130毫升☆夜玥論壇ק( F/ F$ m) u6 h( R$ e8 s) m2 ?8 M+ O! |
固體豬油 45克- a/ ]" Q% d' f: i: l
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D. 蛋 1隻 | 調味料:
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水 40毫升☆夜玥論壇ק$ J0 ?8 k0 p" j+ y$ Q
B. 檸檬汁 30毫升
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7 ?- T" {" X8 `: q1. 青蘋果削去外皮，切丁後以鹽水略微浸泡，取出瀝乾水分備用。
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6 X% J# N+ C; u; `* M最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2. 熱鍋，將調味料A放入以小火煮至稠狀，加入作法[1]的蘋果丁拌攪，再加入調味料B後熄火，馬上輕輕拌勻成餡料，起鍋待涼備用。
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j" X" v: m' s0 Q |3. 將材料B充分混合揉勻至光滑成油皮，靜置鬆弛15分鐘；材料C輕輕拌成糰並分割成20小圓球成油酥。
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4. 將作法[3]的油皮用手壓成圓扁狀後，包入一顆油酥圓球，再以桿麵棍捲2次，靜置鬆弛15分鐘後即為酥皮。
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" C' t1 W9 f; i3 P1 R- F最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5. 將酥皮檊平包入作法[2]的蘋果餡收口捏緊，在上方塗抹薄薄蛋液，並於其上切出十字切口，靜置鬆弛10分鐘。 # h# @) G( ]$ \. w: ~3 r! P) a
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6. 熱鍋，放入液體菜油大火燒熱至攝氏190至195度時，放入作法[5]的蘋果球，炸至外表金黃膨脹時，撈起瀝乾油份即可。
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