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見習天使長
 
等級: 11 - 出類拔萃
HP(生命值): 3 / 107
MP(魔力值): 636 / 7006
EXP(經驗值): 76 %
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小 發表於 2008-11-9 13:26 只看該作者
《分享》煮粥
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： monicamok24 您是第1089個瀏覽者
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粥，係人都識煮，但係要煮的靚粥，又有咩方法呢？
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8 Q" }6 q( N G# ?最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(因為成日都教人煮野食好悶，而且如果真係想煮多數都唔會係到揾,更係係網上揾啦，又詳細又快)
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5 J9 F% T/ w4 F第一招:
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" F! E' W/ Z2 [. G7 }8 o☆夜玥論壇ק煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處1：熬起粥來節省時間；2、攪動時會順著一個方向轉；3、熬出的粥酥、口感好。 ) E6 v7 Y0 }2 \ b9 `2 z
第二招:
8 W* J( w+ z6 F% A% |" xwww.ds-hk.net開水下鍋： bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 [* T$ H0 _2 M. g7 _
大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裏手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
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: w. H: h$ _6 V0 C! v: z, ^0 Q4 C☆夜玥論壇ק火候：
/ l/ e/ Y8 e5 w) ]最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
# } b& j& P, u, ~: e% Xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源第四招:
6 H" J# }$ v0 P1 g8 a9 j8 L: e攪拌：
1 r0 [3 j) d! O- L原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔懮，為什麼還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
6 h. d2 K+ T3 a# N8 `/ S第五招:
" u1 E; V% \ Z/ g, }4 t3 b點油：
# p) o6 |- k' P1 s2 \- ]' ?www.ds-hk.net煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許沙拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
! k( |7 I$ [' I最後一招:
2 q2 Z2 ~4 ], Cbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源底、料分煮：
' X1 K2 n' g: k6 f大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裏，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過 10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。
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