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見習天使長
 
等級: 11 - 出類拔萃
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小 發表於 2008-12-9 19:34 只看該作者
泡茶方法
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泡好茶要訣 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 U" N1 g6 y) g
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' Z$ A. [; g3 c5 |6 W5 O最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區茶種雖有其固定的根性，但隨著天、地、人等因素而變異，成茶品質即使有某程度的固定性，然而仍有難以捉摸之處。儘管難有固定原則可依行，但亦有基本常識可參考，而這些要領亦必須配合，才能泡出好茶。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ Y2 f. h, D: L8 r0 r
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茶意
( }% S9 u# Q0 Z* B☆夜玥論壇ק有人把茶道說得很玄、很高深莫測似的，然而品茗最直接的作用乃在於「茶趣」的享受與欣賞。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: s* @7 z/ m: s/ a' i0 k
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泡茶者在泡茶前應抱著一顆泡好茶的心，並了解茶的特性，再融入自己的泡茶經驗，掌握適當的泡茶方法，便能泡出一壺好茶來細心品茗，盡享茶趣。 www.ds-hk.net+ ~/ H- | `$ D* Z# u6 v# Q
茶具
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置茶量
k3 T1 Q( M- Q( s☆夜玥論壇ק生茶 (輕火茶)
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置入茶罐約2/3至3/4的茶量
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半熟茶(中火茶)
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置入茶罐約1/2至2/3的茶量
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置入茶罐約1/3至1/2的茶量
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水質 ; }' E9 y3 Q- c( o) R5 g
俗語稱「水為茶之母」，古人用山水、江水、泉水、井水等泡茶，現代人則多用自來水泡茶。可是由於自來水含有消毒藥劑及偶有氣味，因此需經過濾器，然後儲放於乾淨適當容器裏，待沈澱後，再取上面的水質來泡用。
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3 P# |5 e5 B6 r0 n+ t) O/ Jwww.ds-hk.net此外，燒水時切勿使開水開得太久，因為開得過久，水蒸氣蒸發過多，水中所含礦物質及氯化物較多、鹼性較重，從而降低鮮純的茶味，所以開後幾秒鐘內即應取之泡用，或以文火維持溫度。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' S3 V1 {. `3 q7 j
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G* K1 I: B9 ~' T% u7 j: n最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區茶葉因其品種及製造環境的不同，也有其不同的特性及適合揮揚的溫度。水的溫度即是古代所稱的「火候」與「湯候」。古人以「形辨」、「聲辨」、「氣辨」三種方法辨識茶湯的滾識程度，「形辨」指觀察茶湯滾沸至騰波鼓浪、水氣全消時才是純熟的「熟湯」；「聲辨」指細聽湯沸至無聲時才是純熟的「熟湯」；「氣辨」指觀察水氣直沖貫時才是純熟的「熟湯」。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; u4 y C# V* r* o
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現代人煮水泡茶時，亦應注意煮水的火候與泡茶的適溫。煮火時，應用溫火慢慢煮沸，然後再以文火保溫或熄火即可。
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泡茶時，要依茶的醱酵程度與焙火程度的輕重來調節：
5 ?" M7 X: X' p2 }' n) O- P/ b D8 K最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區綠茶類 " J9 l; l) z0 e3 n0 o/ O! J/ z7 y
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以不超過75度為原則，因為綠茶的單寧酸相當豐富，高溫會泡出苦澀味及破壞維生素，所以不宜高溫。
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香片 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 K5 C3 n7 K- S1 `/ I
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85度上下，此為花香與茶味配合最佳的溫度。 ☆夜玥論壇ק( a* }* J" Y9 P) K6 Z
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生茶
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半生茶 ☆夜玥論壇ק1 z' H. V# ^+ c$ m! [
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熟茶 www.ds-hk.net/ Q5 ^! ]6 f" o2 h( I4 ~
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100度 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" n [2 j; b& r) h: Z# E
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紅茶
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100度
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% Q! M8 \4 ~* A最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區時間
" r+ a& J& X5 Vwww.ds-hk.net泡茶的時間不足會使不成熟的生澀浮於水上，時間過久卻又產出苦澀，因此泡茶時間應掌握得宜。 www.ds-hk.net7 R# P% g; v5 J8 [7 L3 Z* b
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如果使用蓋杯泡茶，應以三公克茶葉對150毫升的水量浸泡五分鐘。
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9 q4 _, b; z: M, G. B上選茶葉的泡茶時間宜縮短，尤其是上選熟茶，前幾泡宜在3至5秒即傾壺而出，稍有延遲，茶質便失甘香而帶微苦，且水性減少，沖泡次數亦隨之減少。
4 K! u: s9 c& [' i☆夜玥論壇ק無論那種茶葉，後面幾泡的浸泡時間應稍增，好讓茶質充分顯現，一般是每加一泡，再延長約10秒至30秒。 www.ds-hk.net7 t S; d/ [7 [, O+ ^
4 a* N; Y( I( p2 z+ p+ x☆夜玥論壇ק重香氣的茶宜短泡，重味道的茶宜長泡。
5 Y8 N7 y- `& {7 m T最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區喜品濃茶者，可多泡一些時間；喜品淡茶者，宜少泡一些時間。
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