[甜品] 鮮果涼粉西米撈〔已檢〕

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/ t& Z4 x, x7 N8 U最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區材料：大粒西米三湯匙，涼粉一罐(細)，椰漿、花奶各半碗，奇異果一個，士多啤梨三粒。
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調味料：[A]冰糖一塊(約乒乓球大小)。[B]鹽1/6茶匙。+ g5 I9 b& L: b0 ]8 ]7 h. L  F
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做法：[一]水三碗煮滾，加入西米(不用洗)略拌散，用最小火煮一小時(期間不時用木勺拌散，免黏作一團)熄火，焗半小時至呈透明，撈起過冷河隔水，涼粉切粒雪凍備用。
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# ~5 x; F5 D6 h3 I8 ]4 ?[二]水一碗半加調味料[A]煮至糖溶，加入西米、椰漿及花奶拌勻煮至再滾起，最後加調味料[B]拌勻成西米露熄火，待涼雪凍。
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3 i6 f9 q" ?7 N/ y; c9 ~- z/ A) C☆夜玥論壇ק[三]士多啤梨洗淨(去蒂)與奇異果(去皮)分別切薄片，放碗中排好，搯入涼粉粒置底，再搯入西米露置面即成。
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註：這款新式甜品，深受大小朋友歡迎。大粒西米經浸焗後，晶瑩剔透，口感煙un彈牙，鮮果亦可隨個人喜好自由配搭。此西米份量已可浸發一碗，唯煮西米不能用猛火，以及各牌子西米浸煮時間或有長短，若見尚未煮透心，只需重覆煮滾後(水份不夠，可加入滾水) 熄火，浸焗一至兩次便可。- M1 Q" j: r" n2 p" f8 N

6 F" f% Z5 I4 v" e/ \0 y☆夜玥論壇ק[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:03 編輯 ]