[中菜] 翡翠鑲肉

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. C, O" N) |7 x1 D: M' M+ m☆夜玥論壇ק材 料：豬絞肉4兩、翡翠椒4條、蛋半個☆夜玥論壇ק0 H, _# U) D! l; W
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調味料：醬油、米酒、白胡椒、鹽、太白粉、白砂糖皆適量
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作法
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- h. k3 }9 U) c. _1.去蒂：翡翠椒洗淨，用剪刀沿著蒂頭剪開，拉出蒂頭，順便拍掉多餘的辣椒子。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  r( q3 Y4 |7 i( O# }5 m& D
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; b' ^; d2 n" g1 V. Nwww.ds-hk.net2.拌肉：絞肉中拌入醬油、米酒、白胡椒、鹽、蛋汁、太白粉，使肉軟嫩又夠味。
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' m" G! q! @0 I0 e( dwww.ds-hk.net3.塞肉：翡翠椒內先加半匙太白粉，再塞肉，以筷子將肉略戳鬆，再在肉上撒一層太白粉。
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4.燜煮：熱油後，將鑲肉翡翠椒放入，加些許醬油，加水與翡翠鑲肉齊平，蓋上鍋蓋以中火燜10∼12分鐘。' e3 r$ E1 ?# d% Y

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5.提味：快燜好時，鍋內加半匙白砂糖提味，以「推」的方式推勻作料，再燜2∼3分鐘即可。
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貼心話
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撒太白粉，作用是固定翡翠椒內的肉，不會煮到一半菜肉分離。