酸薑雞絲
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雞胸肉200克、酸薑絲100克、辣椒絲10克
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9 }$ R7 V3 T1 r- x, Ywww.ds-hk.net 醃料：
! c0 n2 B# y! d 太白粉1/2茶匙、蛋白1茶匙、米酒1茶匙、鹽少許、細糖少許
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鹽1/4茶匙、白醋1茶匙、薑汁1大匙、細糖1大匙、太白粉水1茶匙、香油1茶匙
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4 g+ m8 E( Y( h 作法：
7 i2 Q' D+ ]1 x4 G# x9 g! b& Z% Owww.ds-hk.net 1. 雞胸肉切絲後以醃料拌勻醃漬備用。
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2. 熱鍋下3大匙沙拉油，將雞絲下鍋炒散置雞絲變白後瀝乾油備用。☆夜玥論壇ק; Y0 x4 T( N- z
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3. 鍋底留約1茶匙油，下酸薑辣椒絲略炒後，加入雞絲及鹽、白醋、細糖炒勻，再加入薑汁，用太白粉水勾芡，灑上香油即可。
