[中菜] 半筋半肉

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材料：生牛筋一斤、蔥2支、薑3片、八角1顆、酒2大匙、醬油3大匙、香菜4兩
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調味料：大蒜屑1大匙、花椒粉1小匙、蔥屑2大匙、醋2大匙、醬油2大匙、辣椒粉1/2小匙、辣油1大匙、麻油1大匙、味精少許
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做法：
9 s6 Y' j9 ]2 k( H; N% I$ r☆夜玥論壇ק1.將牛筋放入半鍋開水內燙煮1分鐘，撈出後，切除皮膜及肥油等非筋部分，沖冷水洗淨。
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2.燒熱1大匙油，煎香蔥薑後淋下酒及醬油，放下牛筋並注入開水6杯，用小火燒煮2小時，至牛筋夠軟爛。 ☆夜玥論壇ק. _5 D: }: L  @; W, e5 y1 i, b, g! T
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3.將牛筋夾出切成細條（約一寸長）之小段。 ☆夜玥論壇ק; u$ G3 d( H" A6 f

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5.放適量鹽後起鍋，再撒上香菜即成。
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