[甜品] 覆盆子奶酪〔已檢〕

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, A  y- P# t# ]www.ds-hk.net2.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。www.ds-hk.net) a/ m5 C0 j4 r7 x0 Z/ x+ z( i7 e

* g' ~$ S& q/ o" ]www.ds-hk.net3.取作法2的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
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6 y# h& x: j: c: s& j4 x☆夜玥論壇ק4.將完成的作法3模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固，食用前淋上覆盆子醬汁即可。 www.ds-hk.net5 D3 U' J4 d" P' ]9 T
  
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A.全脂鮮奶 250公克
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