[中菜] 菠蘿蜜炒牛肉

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材料：
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# c' U4 G3 G0 G7 s1 ~www.ds-hk.net牛柳(200克)、菠蘿蜜果(6隻)、青椒(半隻)、紅椒(半隻)、蔥(1根)、薑(2片)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& c  L4 o% l1 W% Y
　　
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生抽(1湯匙)、魚露(1湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙)、蒜末(半湯匙)、油(1湯匙)、生粉(1湯匙)
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油(3湯匙)、生抽(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)www.ds-hk.net. U0 t  I" u+ `/ y' _" K' `

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1 牛肉洗淨，用刀背拍鬆，逆着紋理切成薄片，加入醃料抓勻，醃製15分鐘。% n7 |! k  W- L& c( `

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+ _/ y- u$ t/ B☆夜玥論壇ק2 菠蘿蜜果去核取肉，切成條狀。
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3 青椒和紅椒去蒂和籽，都切成滾刀塊，蔥切成段。
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7 d+ l. b0 z5 K, \最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 燒熱2湯匙油，放入醃好的牛肉滑炒至變色，盛起瀝乾油。
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! e3 w( W: {1 \9 e8 k0 S2 N( rwww.ds-hk.net5 續添1湯匙油燒熱，炒香薑片和蔥段，放入青紅椒塊炒勻，倒入菠蘿蜜果拌炒1分鐘。 * ]2 y- y8 Z0 C
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4 E) T- V- T/ U$ V, u3 V☆夜玥論壇ק6 倒入牛肉片，與鍋内食材一同快速兜勻。
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7 加入1湯匙生抽和1/4湯匙鹽調味，即可上碟。 www.ds-hk.net2 X" g9 m  p" L6 H/ J# a

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1、菠蘿蜜果和牛肉都比較熱氣，夏天氣溫過高時，不宜一次進食過量，以免上火傷身；此外，菠蘿蜜性熱，皮膚不好的人多吃易長瘡。
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3 O: K+ k. n' M5 Q2、切開菠蘿蜜取果肉時，會滲出白色膠狀物，切前要在刀上塗點油，以免刀不好清洗，最好戴一次性手套取果肉，如果手沾上白膠，可以用白醋清洗。☆夜玥論壇ק% M. {' X/ ^& o: F: u  ~
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3、菠蘿蜜有乾包和濕包之分，乾包的菠蘿蜜質地脆嫩，味道清甜，果肉比較乾爽；濕包的菠蘿蜜質地濕滑，味道甜膩，果肉粘粘的；還有乾濕包的菠蘿蜜，不過很少見。
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