[中菜] 江西生燜鴨

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光鴨(半隻，750克)、子薑(100克)、蒜(1頭)、指天椒(6隻)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# D' u! O3 n) t$ n8 B  y' L2 a

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9 Y$ @8 _; \1 Z. r- Y- k# ywww.ds-hk.net油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(2湯匙)、海天特級金標生抽(2湯匙)、料酒(2湯匙)
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2 子薑去皮洗淨，斜切成薄片；蒜頭剝皮成粒備用。 2 _3 \; a; h0 m' V. ~4 m
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4 燒熱2湯匙油，加入2湯匙白糖炒至融化起泡，倒入鴨肉快炒至金黃色，盛入盤中待用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: s: L' a& E6 |5 [0 @9 |
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5 將炒鍋洗淨，加入1湯匙油燒熱，先炒香蒜頭、子姜和指天椒，再倒入鴨肉翻炒1分鐘。
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6 將鴨肉倒入湯鍋内，注入4碗清水(以沒過鴨肉爲宜)，加蓋大火煮沸，改小火燜煮25分鐘。
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7 加入1/3湯匙鹽、2湯匙海天特級金標生抽和1湯匙料酒調味。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 M- T, C: R: H5 h4 P
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1 S4 g- X5 B+ G% n2 v" Z8 開大火續煮5∼6分鐘，收至湯汁近乾，即可起鍋。  ☆夜玥論壇ק1 j, r, E# t1 V3 N6 u& E) U5 J% d$ b1 G

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4 U7 n9 W9 l% [+ d2、水鴨和仔鴨的脂肪含量少，不用去除鴨皮，而普通鴨子的皮下脂肪較多，入菜前應先剝去鴨皮，以免成菜過於油膩難入口。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* t. h2 d$ f* ]% v' w  X; l% r

' @: I; K/ K) b7 z# p3 h! Y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3、子薑即生薑的嫩芽，爲夏季時令鮮蔬，其辣味較低，清香味濃，用來入菜具有提鮮增香的作用，用普通生薑的話，其辣味較重，容易搶味。☆夜玥論壇ק) r7 ?; }9 p* R
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4、鴨肉的腥膻味較重，應先飛水爆炒以去除膻味，調味時還要加點料酒來辟腥。
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5、給鴨肉炒糖色時，先炒到糖融化了，再放入鴨肉快炒至變色，此時火候不宜過大，否則糖漿會燒糊，使鴨肉帶有苦味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. }) O& _: S8 M9 T, [4 T5 @+ W