[世界知味] 杏仁山藥球

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【做　 法】 www.ds-hk.net! h! `; A  b4 b$ [' g/ k& R7 c
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1.紫山藥去皮切厚片，入蒸籠蒸約30分鐘，取出碾壓成泥。
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2.在作法1的山藥泥中加入糖、奶油揉勻，並且視紫山藥含水量適量添加糯米粉，加至不黏手為原則即成紫山藥皮備用。
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9 W0 |' q( t. P6 i  X☆夜玥論壇ק3.將作法2的紫山藥皮平分35公克為一小糰，再包入豆沙25公克，並用水沾濕手將山藥球搓成圓型並沾上杏仁米，重複此動作至材料用畢。
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) O* {. F( x* M; `$ H) mwww.ds-hk.net4.熱油鍋，燒至150℃，慢慢放入作法3的山藥球，炸至表面呈金黃色即可撈起瀝乾油脂。
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