[中菜] 紙包雞

lilyyu

見習天使長

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戀愛勳章

等級: 10 - 出類拔萃

HP(生命值): 2 / 96

MP(魔力值): 427 / 5932

EXP(經驗值): 65 %

1^# 大中小發表於 2009-5-16 23:54 只看該作者

紙包雞

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雞柳(2塊，330克)、荷蘭豆(100克)、蔥(1根)、薑(2片)、紅尖椒(1隻)
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醃料：

2 H7 O* x  P8 V. V☆夜玥論壇×§黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/2湯匙)、白胡椒粉(1/3湯匙)
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調料：
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油(1碗)www.ds-hk.net8 M7 l3 x! y: e
　　
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廚房紙(8張)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- V3 ^/ t+ g8 z; f6 W

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1 雞柳洗淨，斜切成塊狀，加入醃料抓勻，醃製15分鐘。

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2 紅尖椒去蒂和籽洗淨，切成細絲；蔥和薑都切成絲；荷蘭豆撕去老筋洗淨；廚房紙一分爲四塊。

" b# J0 v, R) c+ Q☆夜玥論壇×§3 取一片廚房紙，依次放入荷蘭豆、雞柳和蔥薑絲，然後包裹成形。

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4 將紙包雞置於盤中，直至將所有的雞柳都做成紙包雞。
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5 燒熱1碗油，放入4～5塊紙包雞，以中火炸至金黃色，撈起用廚房紙吸乾餘油。

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6 繼續放入紙包雞炸至金黃色，撈起吸乾餘油，直至將所有紙包雞都炸完。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 N5 k' X9 Y2 ~
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7 將炸好的紙包雞排放入碟中，灑上紅椒絲，即可上桌。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 k* |7 F/ z, @4 J1 q) Y, d) n

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1、蔥薑絲應盡量切細一些，包雞柳時蔥薑絲不可多放，否則會喧賓奪主，搶去雞肉的味道。☆夜玥論壇×§. g& Y$ x# S7 k, Y  v, [
　　
2、以選用玉扣紙爲最佳，廚房紙次之，前者經油炸後，紙質較硬身，後者炸後會變軟，和雞肉粘連，比較難撕開。☆夜玥論壇×§% X  r& M  r8 S- u+ q: P% i
　　
3、雞柳應切得大小一緻，一來醃製時可以入味均勻，用紙包裹成塊後會大小一緻，油炸時也容易炸勻炸透。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' c/ D/ x# C8 }
　　
4、紙包雞的份量較多，不可一次下鍋油炸，應分批分次炸之，以4～6塊爲最佳。; v! ~- N, c- ^& R
　　
5、油炸時火候不可過大，先開大火燒熱油，放入紙包雞後改中火炸，炸至呈金黃色便可撈起。☆夜玥論壇×§6 f* d1 O+ H% F, Y% U

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