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[甜品] 黑豆抹茶戚風蛋糕

黑豆抹茶戚風蛋糕

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抹茶粉 10公克
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泡打粉 2公克
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蛋黃 138公克
3 p% m8 W' x6 {, D# f☆夜玥論壇×§蛋白 275公克
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黑豆 75公克
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巧克力餅乾屑 適量
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【做  法】
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1.將熱水倒入抹茶粉中攪拌均勻,然後加入沙拉油拌勻。
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2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻後,再將蛋黃加入拌勻。
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5 W. M) D5 I# Swww.ds-hk.net3.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡,分兩次加入細砂糖,並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 }' R! ~+ w4 G  W$ e' q

2 `7 W, n1 |0 y  E$ I☆夜玥論壇×§4.從作法3中先取1/3的蛋白量與作法2拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻,最後加入切碎的黑豆拌勻。
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* I# H/ v& _. [+ x6 e& Owww.ds-hk.net5.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將作法4倒入並用刮板抹平後放入烤箱,以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼即為蛋糕體。
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6.將蛋糕體抹上白奶油霜後,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型後,表面再塗滿奶油霜並均勻沾上巧克力餅乾屑即可。 ' r/ q" X% n. D
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1.配方中的黑豆要切碎,以避免蛋糕切片時,整顆黑豆跟著一起剝落。
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