[甜品] 墨西哥麻糬〔已檢〕

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【材　 料】
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中種麵糰：
8 {; Z9 u$ i6 q. a; @7 Q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區高筋麵粉 332公克 www.ds-hk.net+ T, I5 X$ h  \: L) c% }! e5 W9 D
新鮮酵母 12公克
  C* g' B- f( l% G' G! K☆夜玥論壇ק水 199公克
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主麵糰：+ G) w3 L! f7 Y& s9 }0 U1 W
酵素 1公克 ☆夜玥論壇ק& I3 O9 j+ j; {1 [4 V
水 11公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: {6 N( y5 C2 W
高筋麵粉 83公克
3 U! P: h% R7 K☆夜玥論壇ק奶粉 15公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 v; K1 |2 K3 f8 J) P3 ^
細砂糖 50公克
! c8 @+ p+ P# A$ ^9 U' m/ m' @5 o9 ]www.ds-hk.net鹽 6公克
* M) u5 q+ [% F* H# I" W& owww.ds-hk.net全蛋 25公克
3 |& `1 Z* E% R: s% H☆夜玥論壇ק奶油 50公克
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芝麻餡 240公克 www.ds-hk.net# O2 O( `5 h" t; N. ~- C
粿加蕉 120公克
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糖粉 89公克
4 V& i  S1 J# n; U! x6 q1 O' fwww.ds-hk.net低筋麵粉 111公克　 www.ds-hk.net) d0 N1 A3 L# e  f3 J
酥油 111公克
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【做　 法】
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1.將所有中種麵糰材料放入攪拌缸中，先用鉤狀拌打器以慢速拌至無乾粉狀，再轉中速拌成麵糰。☆夜玥論壇ק3 i  c- q% O% q
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2.將作法1的麵糰滾圓，放進發酵箱中，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。
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3.取主麵糰的水將酵素溶解，將所有主麵糰材料（除奶油外）放入攪拌缸中，再將中種麵糰撕成小糰加入一起攪拌至無乾粉狀，再轉中速拌成糰。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; y/ j7 P3 I8 P$ o' U6 g7 y

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3 n* ~  A$ f/ d7 b$ Awww.ds-hk.net5.將作法4的麵糰分割成每個約60公克的麵糰。