[甜品] 辮子麵包

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【材　 料】
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中種麵糰：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! c9 g7 O. N- x2 {
高筋麵粉 800公克
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3 W  ?' V4 ?) V( ~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區水 480公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% o1 J1 m- u4 I& [7 S( X
主麵糰：
+ P& u4 G1 E2 b7 o$ w2 a0 m" {1 R胚芽粉 50公克 ☆夜玥論壇ק8 m; _& n) U& l( {
葵花子五穀粉 150公克
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小麥蛋白質 50公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* b0 x7 |5 Z! |# n9 o1 R' h
鹽 15公克
( n5 L9 J! U: ]$ V, V最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區改良劑 2公克 ☆夜玥論壇ק+ l2 K4 B9 C, H% v
水 120公克
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' U( w: a: ]' j! G3 ]" K( s☆夜玥論壇ק內餡：
+ Z7 J' e+ R! }6 K# v( \www.ds-hk.net黑豆 150公克
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【做　 法】 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ G- C" |* d4 B6 Z2 R: N6 w
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1.將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
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2.將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
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3.將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。☆夜玥論壇ק+ y0 o( r9 u8 g1 ~
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4.除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
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5.將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。www.ds-hk.net$ v/ O+ R& U2 A. H; O  {4 M

* D) i) C4 O* B. _☆夜玥論壇ק6.將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10∼15分鐘。
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# U" C' P1 }$ k$ C. M( N- j+ S% W/ }最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7.將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
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份量：5個