[甜品] 辮子麵包

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【材　 料】
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中種麵糰：
. f# i8 i! _+ P/ P高筋麵粉 800公克
; d/ z& j- Y/ ]' T7 y. o4 q速溶酵母 10公克 www.ds-hk.net# n7 x; X$ N0 ^& ]7 `( S; V4 |
水 480公克 ! ?" }5 q. B- |" ~6 }$ R2 t
主麵糰：www.ds-hk.net1 `4 C1 a3 C6 k/ G; ~
胚芽粉 50公克
$ n! \: _: a6 r% d最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區葵花子五穀粉 150公克
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8 t- @; x7 O9 P5 r最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區小麥蛋白質 50公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 L2 H, d4 {6 W! ], Q; {7 h
鹽 15公克
( Q* l. q4 {6 Nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源改良劑 2公克 9 U5 X2 @6 s: g% E+ g: Z
水 120公克 0 A, @: C9 S6 [( C: u
橄欖油 80公克 5 q7 A1 E1 Q* ]8 T; ?# c- ~& Y' Z
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黑豆 150公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ r/ W' E2 G& g: r) d! F3 v
松子 150公克
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9 P9 X, Y6 T! Qwww.ds-hk.net【做　 法】
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1.將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。☆夜玥論壇ק4 O* i4 j8 t: J" u) v9 W

  x& w& O9 X# e* U% s3 C, C/ u最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
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9 |  x, o5 A* w2 C3.將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
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4.除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& P% Q. m& H- D& o

3 H0 Q1 o8 a( a) N4 i5.將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 U: |8 `4 C, Z' y0 b

- V; _% f4 Z6 }# Z' u. G3 cbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6.將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10∼15分鐘。5 y6 j; }3 V+ i; c( h0 V0 e, A

8 l/ V8 N' I3 O+ o9 P# A" l) s☆夜玥論壇ק7.將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
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8.將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: c( @0 i5 M+ x9 T- ]

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份量：5個