[中菜] 雪菜燒茄條

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( f9 V, D8 W7 |( `www.ds-hk.net茄子(1根)、雪菜(3湯匙)、紅椒(1隻)、薑(2片)、清雞湯(1/2杯)、麵粉(3湯匙)4 M5 _9 f# Z2 f3 L0 k9 i1 w
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油(1碗)、海天鐵強化金標生抽(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1湯匙)、白糖(1/2湯匙)、生粉水(1/4杯)www.ds-hk.net" F# h8 ~5 t5 z8 {/ l

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1 茄子洗淨去頭尾，切成長條，加入1/3湯匙鹽略醃一下，擠乾水分。www.ds-hk.net/ V- y# L; x8 u& |

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2 往茄條上，灑入3湯匙麵粉，用手抓勻；紅椒去蒂和籽，切成絲，薑也切成絲。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 ~, r; B! Q  Q7 J% o! b  ]  e- Y
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% ^9 i  _5 e& q( H2 y9 O8 E! nwww.ds-hk.net3 燒熱1碗油，放入茄條炸至變軟，且呈微黃色，撈起用廚房紙吸乾餘油。
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4 燒熱2湯匙油，炒香薑絲，先倒入3湯匙雪菜和紅椒絲快炒15秒，然後倒入茄條炒勻。 $ X; P6 `' @. U$ c

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# ?( \- D0 i, `6 B) q1 |8 J2 B: R最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 注入1/2杯清雞湯攪勻，加入1湯匙海天鐵強化金標生抽、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙鹽和1/2湯匙白糖調味。 www.ds-hk.net+ |5 q0 f4 e6 |/ v+ O* F! c
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6 加蓋開大火煮沸，改小火燜煮5分鐘，淋入1/4杯生粉水芶芡，便可起鍋。% p( Y, G0 o+ Q+ c( r! B# S4 x/ ?2 [
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廚神貼士
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* _. H0 _! _. f% u最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1、往茄條灑上麵粉，以免茄條炸時會吸油過多，造成菜餚過於油膩；切記不可灑生粉，否則茄條會黏連成糰。
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2、醃雪菜要先試味，味道過鹹的話，要用清水沖洗去多餘的鹽分，味道適中的話，則可直接烹調。
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3、醃雪菜略帶酸味，所以調味時，要加點白糖來中和酸味。www.ds-hk.net6 X6 l/ H# [1 |, h
　　
8 f, h. ]& C6 B' u5 F. }% }最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4、雪菜有明目除煩、解毒清熱之效，適用於眼睛紅腫熱痛者服食，習慣性便秘、食欲不佳、心情煩燥者尤宜食。
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5、由於雪菜含大量粗纖維，不易消化，因此消化不良及小孩子不宜多食