[世界知味] 酸辣生蝦

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蒜末 20g www.ds-hk.net5 @) o& d1 g$ h/ X2 ~; z
辣椒末 20g
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【做　 法】
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' `+ q2 G' f9 Y, Q  Q1.先將草蝦頭部切下、除了留一截蝦尾殼外，其餘蝦殼全剝下。
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2.從蝦子的背面直切一刀，並去除沙腸。
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) @. j% m: S! N: I# I, M☆夜玥論壇ק3.將處理好的蝦子放入裝有冰塊的冰水中冰鎮。
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$ s+ T9 u$ q1 h6 {4.將所有的調味料和蒜末、辣椒末、香菜根末等混合成調味醬。
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4 ~4 k7 K' p, f8 M& x7 i( ^* R) `- v☆夜玥論壇ק先把碎冰放入盤底後排上生蝦，不但保鮮，而且可以讓肉質更佳彈口及口感更清爽。