杏香原味馬卡龍〔已檢〕
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糖粉300克、杏仁粉180克、蛋白100克、糖250克 www.ds-hk.net8 t- @# Z8 l% y0 x/ _6 [0 U
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鮮奶油500㏄、牛奶500㏄、蛋黃240克、糖100克、吉利丁片3片（以冷水泡軟）、黑巧克力碎片500克 ☆夜玥論壇ק; [, N9 G) R5 I8 }1 y$ h. n
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1拌蛋白
: L1 c5 c- u- n- y蛋白打至略起泡加250克糖，續打至蛋白沫拉起後不滴落，倒入混合糖粉、蛋白、杏仁粉容器，由下往上拌勻。
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步驟1入擠花袋擠在鋪上烘焙用紙的烤盤，每團直徑約3公分，置陰涼處至表面略乾，入烤箱以180℃烤10到20分鐘至下方出現唇裂。
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% p2 X, l* V' e' N E* ]0 Q! C將鮮奶油打發，與牛奶、巧克力、糖、吉利丁片在70度左右拌勻後，加入蛋黃拌勻，最後擠在烤好的步驟2中間即可。www.ds-hk.net" O3 y" ]6 n5 l% J# |! o3 X$ i
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