[甜品] 卡布奇諾蛋糕

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材料1：
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純糖粉 150公克 ( z* X% O- C" _+ I6 ~
材料2：☆夜玥論壇ק/ n0 I8 ?1 u. P) z  s! M
蛋黃 4個
  |* `- x5 I( @! O- d& Gwww.ds-hk.net蛋 1個
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材料4：
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牛奶 150公克 www.ds-hk.net; r6 Y% g9 {" g1 `
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即溶咖啡 1大匙
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鮮奶油 250公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 B& B* }/ v6 z  J' ^
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義式濃縮咖啡 40公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ ~, x5 M  Q9 |0 J  I- A* q
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0 l5 l# J  ]# M& c; O* k% swww.ds-hk.net【做　 法】 1 J/ _: J1 L  ?, J  I! u, E$ t2 @

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2.餡料3的吉利丁片先泡冰水備用，將鮮奶油250公克打至6分發備用。 $ @) z$ c& B/ u/ ~. k9 t3 k' L
3.將餡料1混合拌勻，以隔水加熱的方式邊煮邊拌，煮至約80℃即可離火，加入即溶咖啡拌勻後，再將瀝乾水份的吉利丁片也加入融化拌勻。 ☆夜玥論壇ק9 R* ]2 K$ U% S2 F# \& d. P' |. L
4.作法(3)材料置於冰水上拌打至材料凝稠，即可加入咖啡酒拌勻，之後再將作法(2)中6分發的鮮奶油也加入拌勻，冷藏至稍硬後即為摩卡慕斯餡。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! W$ K$ i$ B* f$ g' J; H
5.淋醬材料中的吉利丁片浸泡冰水備用，將淋醬材料1煮開，加入濃縮咖啡拌勻後，再加入擠乾水份的吉利丁片拌勻，最後再將鮮奶油40公克亦加入拌勻即為淋醬。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% H5 V0 s0 ]3 C' w/ X
6.將蛋糕橫切成2片，1片鋪放於模型底部，倒入一層摩卡慕斯餡抹平後，再鋪上一層蛋糕片，接著再倒入一層摩卡慕斯餡，抹平後即可入冰箱冷凍至凝固冰硬。
0 h0 L9 _/ |$ `3 J  @☆夜玥論壇ק7.食用前再淋上淋醬，待淋醬稍凝結後即可脫模切塊盛盤食用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 m6 F% p$ E4 n, b* D( U4 v3 \. h9 d

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動物性鮮奶油口融性較植物性鮮奶油佳，而且不含糖，較適合於製作甜點類，植物性鮮奶油則適合於製作蛋糕鮮奶油裝飾。