[甜品] 鮮奶大理石麵包

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【材　 料】
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麵糰：☆夜玥論壇ק1 x4 a: z) W# v% Q
高筋麵粉 192公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 C, a" }! x3 z; {. ?# b' x
低筋麵粉 192公克
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水 115㏄ " w* ^$ z% @6 u. l% _& y: ^
鹽 6公克 www.ds-hk.net' w/ L+ f$ I1 g) V& N  H
細砂糖 93公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! g3 Z4 ?9 e$ C+ o
蛋 30公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' C$ M' n1 {& `2 \0 p! [3 [9 y
奶水 48㏄ ☆夜玥論壇ק5 i, ~2 R4 W( x+ T9 z* D
奶油 62公克
3 t: [8 |4 v9 D/ p- Z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區巧克力大理石片 500公克
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【做　 法】 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) s; D  L) t; J, D0 l
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1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。☆夜玥論壇ק; ^; j: W0 S& t7 U$ U! g, y# o8 g

# e$ r7 B4 X7 P4 bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
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3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。☆夜玥論壇ק% V, |6 H7 n& b7 d6 Y0 K$ `
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4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
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5.將麵糰桿成60CM*20CM，再切成20CM*10CM，共6條。
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6.取一條麵糰於10CM那端切成6條開口至總長1/3處，再將麵糰從未切端開始捲起，最後將切開端不規則捲起。
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7.將整形好的麵糰灑上杏仁角再放入烤盤中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。☆夜玥論壇ק& \7 h4 V- v! Z2 b# U
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8.入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。