[甜品] 大尺碼雙色麵包

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高筋麵粉 308公克 ' O' F: j: v5 ~% e5 H. K2 q
低筋麵粉 308公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' @( z0 {" V0 `9 C
新鮮酵母 18公克 ☆夜玥論壇ק9 P; l2 h) {& a- Q1 H( h" J) `
水 185㏄ 9 {+ V6 K, k) p2 [' \! f+ ?
鹽 10公克 www.ds-hk.net, x6 H! J' E1 \- Q" S% K
細砂糖 148公克 - U4 |: ~6 b  w0 n! U
蛋 37公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 e3 h4 P1 E2 O, x  }( L6 \
奶水 96㏄ bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% G: B1 e  B& A1 A* v. D
奶油 98公克
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【做　 法】
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1 Q2 o4 T9 a& bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
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' B! q" ]" b; _2 y3 Z$ ^( f☆夜玥論壇ק2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
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3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
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4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。www.ds-hk.net9 Y5 Q3 M0 n9 k& z9 i
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5.將麵糰桿成40×40公分後，再分切成10×10公分的16等份。
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' V. a$ u& y0 K7 gwww.ds-hk.net6.將每一等份，分別捲起放入模型中，每個模型中裝入四捲，蓋上蓋子。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! Z% P2 [! F4 a' O7 Z2 f: L

3 s" h0 C: H2 K" v0 d$ t# iwww.ds-hk.net7.以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約35分鐘即可。