[甜品] 抹茶雙峰麵包

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高筋麵粉 308公克
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新鮮酵母 18公克
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細砂糖 148公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 K7 r6 w% M6 M9 L$ y* X3 }
蛋 30公克
6 Y3 N; Y1 v  o7 q. _) H7 G8 Gwww.ds-hk.net奶水 66公克
& q& a& A5 u- K4 N  _☆夜玥論壇ק奶油 99公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 }6 G+ [; j3 \3 U2 F* @
抹茶大理石片 39公克
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! k$ k! G) C8 T2 g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區【做　 法】
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1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
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6 c7 [9 r: @1 a  H2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  y, Z* R* W. |1 |+ j4 {6 V7 b

& ?9 x, {' y, x1 I2 hwww.ds-hk.net3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。6 T& y  `- ~! y) t

& R3 {% Z- T  s9 obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% S9 S0 ~' [; t- B8 H8 ^$ o1 z

( W/ p, _3 G4 J( E% T% i9 Pwww.ds-hk.net5.將麵糰桿成30×30公分，捲5圈、厚約8公分，再切成寬5公分，取兩個並排微微黏合。☆夜玥論壇ק4 N) R7 ^$ J3 X5 G  d* u0 s5 B

1 P( ^  R; J0 Y% `最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6.將作法5放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 l" l- z; p6 d3 X# J$ s# l9 |+ H

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[ 本帖最後由 chembioorg 於 2009-6-8 15:32 編輯 ]