[西菜] 紅酒燉牛小排

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沙拉油 2大匙 www.ds-hk.net! x" ^3 `1 b0 h+ {: X1 r9 Y
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【調 味 料】
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水 800cc www.ds-hk.net0 ~+ r5 _4 f) `! o1 q/ p, L3 y
蕃茄醬 150公克
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細砂糖 2茶匙
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【做　 法】 ! A* ]7 l7 |# n8 \7 P7 y5 a" s

+ G! u% C; o) f  v" ~3 s☆夜玥論壇ק1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
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+ ^; @8 J0 c. I+ G, G( k- x☆夜玥論壇ק2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% @* ?' J* s' b1 i! R
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3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。☆夜玥論壇ק# }/ O3 x* @, C1 X6 q

% m% R9 o9 A7 P; P% e" k8 Fwww.ds-hk.net4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
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將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。