[甜品] 柳橙天使蛋糕〔已檢〕

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【材　 料】
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塔塔粉 2公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- J0 o. h% D0 t4 k6 s3 c
細砂糖 259公克
: d/ c, ^  u2 Vwww.ds-hk.net鹽 4公克
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C.低筋麵粉 195公克
1 ?5 T- K3 A/ t# k* g! J7 w* {最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區D.醃漬柳橙絲 80公克 9 G4 r+ j- k* E: h

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【做　 法】 www.ds-hk.net* u; j; f6 c8 ~
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1.材料A放入攪拌缸中以高速攪拌，並分3次加入細砂糖，打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路，再轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡，以橡皮刮刀拉起時，尖端蛋白下垂但不滴落。
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2.於作法1中加入材料B的香吉士柳橙汁拌勻。
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3.材料C低筋麵粉過篩2次，倒入作法2的攪拌缸中拌勻成麵糊，備用。* w* ~/ j8 I5 e9 _$ l
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4.將作法3麵糊倒入2個8吋中空烤模，再均勻撒上醃漬柳橙絲，抹平表面後輕敲烤模，讓麵糊內的氣泡浮起釋出。
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9 D  K! l) \$ r, |, Wwww.ds-hk.net5.將完成的蛋糕烤模放入烤箱內，以上火180℃／下火150℃烘烤，烘烤約10∼15分鐘時，烤箱內蛋糕體積高度會膨脹且上色，這表示蛋糕體已接近烤熟的狀態。
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6.繼續烘烤約15∼20分鐘，蛋糕體積膨脹高度會逐漸下降，蛋糕表面周圍會有細小皺摺，這時可以打開烤箱，輕拍蛋糕體表面，若是蓬鬆有彈性就表示蛋糕已經烤熟；反之，則繼續烘烤至熟。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 f& A4 y9 U8 m5 ~- o, \3 i. m

3 \* t' D; O4 O+ h) H最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7.取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放涼，以防蛋糕遇冷收縮。
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8.待蛋糕完全冷卻後，即可利用雙手沿著烤模邊緣和中空處向下快速輕壓蛋糕體，使蛋糕與模型脫離。
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9.將烤模即可取出柳橙天使蛋糕。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:00 編輯 ]