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[中菜] 酥炸水晶魚

chembioorg

逃亡中的chemchem~~

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1^# 大中小發表於 2009-6-8 15:23 只看該作者

酥炸水晶魚

本文來自：☆夜玥論壇×§★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！發貼者：chembioorg 您是第956個瀏覽者

【材　料】
# i- J- {3 Y- G  m$ e# k/ N- R
水晶魚 80公克
九層塔 5公克

麵糊：
中筋麵粉 7大匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 [0 M. |7 U  K4 }3 Q
太白粉 1大匙
沙拉油 1大匙 3 ^4 Z# j& f$ [" X; j
吉士粉 1小匙 0 N# }3 _% K; M$ q8 ^3 y; z% [

【調味料】

胡椒鹽適量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ n. X! |3 T+ m2 }1 b) H

【做　法】最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, w3 F) h- t+ o: d' z
☆夜玥論壇×§# o. }5 F( V* c  c7 M; _* t
1.麵糊材料拌勻備用。; A  j' c. p% }; w/ f  h  i
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2.水晶魚洗淨瀝乾，均勻沾裹上麵糊備用。
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3.熱鍋倒入稍多的油，放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆，撈起瀝乾備用。www.ds-hk.net9 v! l# n2 L# _& y3 L
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4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆，撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤，搭配胡椒鹽食用即可。

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s021084

～浮～潛～不～定～

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2^# 大中小發表於 2009-6-8 15:27 只看該作者

水晶魚？是啥？

—— 早起的小攻有受吃~早起的小受被攻吃 ——

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leungmon

MONMON要閉關了~

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3^# 大中小發表於 2009-6-8 15:37 只看該作者

引用:

原帖由 s021084 於 2009-6-8 15:27 發表 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' P" I0 E' m% V- [2 A
水晶魚？是啥？

水晶魚~☆夜玥論壇×§' r3 I" [" f) H% X U2 }

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【銀魚科】
含豐富的蛋白質，沾粉油炸或煮稀飯，小朋友都很喜歡！

歷史閒談區大家來閒談~敬各類文盲！ccccc/see等...什麼的，都是沒有意義回覆，還有千篇一律的謝謝分享，所有回這些白癡回覆的，各版主會全刪+扣分~maybe你們希望被禁止看文~違規者殺無赦！

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lilyyu

見習天使長

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4^# 大中小發表於 2009-6-8 23:22 只看該作者

另外一個食譜也寫得很詳細，如下:
: F+ R; D' x3 o; I
炸水晶魚→阿基師最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 D4 _( K) a& H8 b1 A

特色：* v4 b5 v+ }! h6 o# e8 D4 I8 F
1‧炸好的魚身與粉不可分離    2‧炸好的魚要乾爽不油膩☆夜玥論壇×§# n9 b/ C6 F" e( u, A% m+ \$ ~
3‧口感外表酥脆內部要入口即化bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ j( C: n) L* u0 r

做法：☆夜玥論壇×§7 `: n  w+ r4 ^& _7 n' l; R
1‧將水晶魚水份瀝乾，加少許鹽調味〈因水晶魚水份多，可吐水更乾〉、少許胡椒粉、少許麵粉〈因為用鹽醃，會跑水，加粉會有黏性，油炸時不易起水泡〉。
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2‧先取出 1/6的脆粉漿備用〈若粉糊調太稀，可以補救，若不需使用，灑在魚上，調漿油炸時，可有附著力〉。www.ds-hk.net: ]& j' ~! [; Q" D/ |
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3‧脆漿粉加水拌勻後，加少許白醋〈可以更加鬆口，酸碰到高溫會膨脹〉、少許油〈粉和水結合，可使水份分離，油炸時會更酥〉。
☆夜玥論壇×§  z/ \, [2 A3 W! G
4‧水晶魚沾裹麵糊下鍋炸〈一尾尾翻動，約炸 20秒〉撈起。
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5‧將水晶魚二次下鍋上色〈不要翻動以免破皮，可以搖動鍋子，或以鍋鏟在外圍  轉動〉撈起。1 w& ]- I" p8 R; F9 P* t

6‧待油溫拉高，將水晶魚下鍋搶酥，撈起，瀝油，盛盤即可。

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