[小錦囊] 各種各樣的乳酪

lilyyu

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各種各樣的乳酪

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新鮮乳酪( Fresh Type )! y1 h/ [1 B& x% [" Q7 n9 }% V1 G: B

　　是指未經過醞釀的過程，還帶有濃濃鮮奶香的乳酪；是利用☆夜玥論壇×§$ O$ ]* I4 d, o! x+ K( E, ?% w
乳酸菌和酵素將牛乳凝結後，再去除部分的水分即可。此外，凝
脂乳酪( Cream Cheese )因為也不需要經過醞釀的過程，所以也
可算是新鮮乳酪；唯一不同的是，這類乳酪還加入了鮮奶油( Cream )8 m3 k# G% T; x+ `
或鮮奶油和牛乳的混合物，多用於制作乳酪蛋糕，其微酸的味道、% F9 i# N$ S1 m: g
濃郁與芳香的氣味使得蛋糕更加好吃。由於新鮮，保存期限並不長，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 v& n8 Z3 y6 ?- W
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Cottage Cheese(卡特基乳酪)屬於低脂的乳酪，適合對卡路裡斤斤計較的人。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 c5 @5 W8 {* S; \3 Y& Z
特征：外觀上是純白、濕潤的凝乳狀☆夜玥論壇×§! M# U5 I( w  f+ H/ R
風味：溫和，沒有強烈的氣味
乳類：牛乳bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" m- M& N) _7 s& M
乳脂肪含量：5 % - 15 %☆夜玥論壇×§: S( j# h# V$ |! k2 d6 F; s
吃法：可搭配沙拉或是蔬果，加入乳酪蛋糕也很適合www.ds-hk.net! ^! R/ [4 F' ]. y8 @: L
原產地：美國、英國、澳洲、日本等☆夜玥論壇×§# Y* ^* g# e2 p4 v' W: N

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Cream Cheese (凝脂乳酪)在牛乳中加入鮮奶油所制成，常用於制作乳酪蛋糕等甜點。
特征：質地柔軟滑潤、成膏狀最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% N6 \! f; j  @4 o1 a, ?
風味：具有濃厚的奶油味www.ds-hk.net& g3 ~0 O* B9 N6 o
乳類：牛乳www.ds-hk.net+ [6 B" `9 C& l2 L
乳脂肪含量：35 % - 45 %最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 a4 Q% H+ {& q9 I8 c
吃法：用於開胃菜、醬汁或乳酪蛋糕的制作☆夜玥論壇×§. M: x& I4 h" a/ o5 ?0 F7 e
原產地：丹麥、法國、荷蘭、日本等. ]. ^8 ]& O. N: Q$ [# W

Feta Cheese (菲達乳酪)是希臘有名的乳酪之一，原是以
羊乳作為原料，但目前市面上的大多是丹麥出產的牛乳制www.ds-hk.net  o( X5 a) ^: F& _( R6 J. ?# ~0 O
品。因為在乳清和鹽水中發酵，又稱為「鹽水乳酪」，且
必須浸泡於鹽水中保存；食用時，為了減低咸味，應先浸☆夜玥論壇×§) B/ M1 u9 Y! ^, [
泡於冷水或牛奶中幾分鍾。☆夜玥論壇×§5 E' K$ u; z- D
特征：柔軟的白色乳酪☆夜玥論壇×§, t  s* W; u( X2 e
風味：具有咸味☆夜玥論壇×§4 }1 V) ~, ^* w: W& z; R
乳類：牛乳、羊乳7 s& g7 S& ^. I" u* s
乳脂肪含量：40 % - 50 %
吃法：加入無鹽的開胃菜中，也可用於沙拉或是添加橄欖油調制成調味汁www.ds-hk.net" T7 g9 }. X( W7 u& y: k9 W; G% M, _
原產地：希臘www.ds-hk.net' c( P& K& d: v  o+ A3 B
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Mascarpone Cheese (瑪斯卡波乳酪)為「堤拉米蘇」美味的關鍵bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( A" s3 U7 a* D% E4 N
特征：白色、軟硬程度介於鮮奶油與凝脂乳酪間
風味：氣味新鮮溫和、稍具甜味1 p0 g. c! b! `$ P6 k
乳類：牛乳www.ds-hk.net3 T/ m' E( k& s6 K( A- W0 s2 r
乳脂肪含量：75 %4 R$ N7 P4 m# n* W
吃法：常用於意大利點心的制作，或是意大利面的醬汁中，
還可與新鮮水果一起食用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" I9 h8 }. A* T! m
原產地：意大利南部的 Lombardy (倫巴狄亞)地區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 M! K. y2 P% l# d
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Mozzarella Cheese (莫札瑞拉乳酪)為制作 Pizza 中最常用
到的乳酪，加熱後呈現「牽絲」狀。
特征：純白色、質地柔軟易塑形☆夜玥論壇×§. O9 X* Q7 K0 a4 H+ N
風味：具有淡淡的甜味和酸味
乳類：牛乳4 b$ g& ?: k$ Y4 q7 K
乳脂肪含量：45 % - 50 %bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' A; ^+ \/ x& j3 j
吃法：加入 Pizza 或義式寬面中，也可切成薄片與蕃茄片一起食用
原產地：意大利南部☆夜玥論壇×§& I: @; H( ~7 q8 P
☆夜玥論壇×§5 N+ m7 s: e( U5 j% p4 Z! ]
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Ricotta Cheese (麗可塔乳酪)是以乳清(制作乳酪時產生的水分)
做成的，口感類似經過過濾的 Cottage Cheese (卡特基乳酪)。☆夜玥論壇×§! @; d- e6 Y, P- V( O# F
特征：白色、質地細致柔軟☆夜玥論壇×§& z8 [* L8 F2 D
風味：稍具甜味+ _" W* x/ Q4 _: b3 |
乳類：牛乳
乳脂肪含量：15 % - 30 %
吃法：可加入砂糖、果醬與水果一起食用，也可用於糕點制作最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, f, O7 {/ w/ e9 _* ^
原產地：意大利南部最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" U, ^% E" B* v, e

白霉乳酪( White Mould Cheese)www.ds-hk.net4 ^: s6 j0 E/ m
屬於軟質乳酪，表面披覆一層白色霉菌，最具代表性的www.ds-hk.net4 o( ~% }3 z3 e# l! C" U
是 Camembert cheese (卡門伯特乳酪)。制作方式為將
牛乳凝結成優格狀，切碎後放入模型中，過程中須經常
翻轉；等水分流失，在壓成結實的豆腐形狀後，以噴霧bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: W* ^$ C2 U& E2 \7 U2 d, ~
器將霉菌的孢子噴灑在表面；經過 4-5 天，表面就會產☆夜玥論壇×§  V4 W9 v$ v1 l: |: N9 O
生一層白霉。白霉最大的作用就是使乳酪的口感變得滑☆夜玥論壇×§# O' ]2 V: _* @2 P3 N
順、柔軟，並將蛋白質分解成氨基酸，為乳酪增添甘美
的味道。切開後內部呈奶油色，在熟成的過程中，表面
會出現紅褐色的斑點，內部變成軟膏狀。

Camembert Cheese (卡門伯特乳酪) 以法國 Normandie (諾曼底)所生產的最有名。
特征：表面覆蓋一層白霉，內部呈金黃色的乳霜狀bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 r  a" S# V* Z7 F+ e9 q
風味：兼具有清新的芳香與強烈的奶油香
乳類：牛乳
乳脂肪含量：45 %
吃法：可搭配開胃菜、甜點或葡萄、蕃茄等水果
原產地：法國

Brie Cheese(布利乳酪) 為法國最知名的乳酪，為了保有其) R! {: Q- I7 O" g% i, y& Z6 }0 R
美味，必須保存於室溫中。
特征：表層只有薄薄的一層，內部卻是濃稠滑膩www.ds-hk.net7 p# {1 P+ ?; [9 m
風味：具有與Camembert Cheese (卡門伯特乳酪)相似的最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  U5 R7 E& a% n8 D
菌類香味，既清新又濃郁的香味，嘗起來帶有些酸味bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( d2 W0 y5 T3 O) G% n: ?: r
乳類：牛乳
乳脂肪含量：45 %
吃法：可搭配水果、餅乾、熱的法國面包或是紅酒、苹果酒等
原產地：法國最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( q% K5 S+ G: H! r5 a4 L$ }
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Coulommiers Cheese (克羅米耶乳酪) 有人說它是
Brie Cheese(布利乳酪)的弟弟，因為除了體積較小
外，其它的特征都和 Brie 一樣。
特征：內部濃稠粘膩，呈金黃色
風味：具濃郁的奶油味
乳類：牛乳
乳脂肪含量：50 %
吃法：搭配葡萄酒☆夜玥論壇×§  t/ W2 _0 G' S5 Z, c# b  e* N
原產地：法國bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( `$ f) D% N$ ~9 k, y' v  [1 U

藍紋乳酪( Blue Cheese )

是一種利用青霉的繁殖，醞釀出獨特風味的乳酪，切口
處可以看見如大理石花紋般的青色霉菌。與白霉乳酪最
大的不同點是由內部開始熟成，特征是：鹽味重、具有
極特殊刺激的風味，是所有乳酪中，風味最獨特的一種，
常被用於意大利面醬或沙拉醬中。

Roquefort Cheese (洛克福乳酪) 為世界三大藍紋乳酪
之一，因產於法國路耶魯古地區的洛克福村而得名。以www.ds-hk.net7 x$ T) ?+ ^7 a, P" ]/ l9 }
特定的羊乳為原料，並在石灰岩洞裡熟成，因此風味非常特殊。www.ds-hk.net' p. l+ u& R  x+ r/ l% f- g
特征：表皮很薄，且有橘色的紋路；內部柔軟，布滿大理石般的青霉花紋
風味：兼具羊乳的濃郁及青霉的辛辣味www.ds-hk.net; Y" n. w8 K) r1 R- h) l& I
乳類：羊乳最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 j1 O- [5 w5 E3 l5 l. B' s
脂肪量：52 %
吃法：常加於沙拉與醬料中☆夜玥論壇×§; E: c; x8 N+ Y* ]
原產地：法國bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( K% S% N+ V! i

Stilton Cheese (史地頓乳酪) 為世界三大乳酪之一，也是
英國具代表性的乳酪之一。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& C* ~! y5 ]( ]$ h
特征：質地稍硬，黃色的乳酪中布滿細密的藍綠色紋路
風味：具有芳醇的香味，吃後口中留有些辛辣的餘味
乳類：牛乳
脂肪量：55 %最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 l+ j& e5 ~" n% S8 ]8 n5 L' p8 I. H
吃法：最適合弄碎後灑在沙拉上或是用於制作甜點,也可搭配紅酒
原產地：英國

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Gorgonzola Cheese (戈根索拉乳酪) 為世界三大藍紋乳酪之一，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  ~* w0 v" c, B
也是意大利最具代表性的乳酪。
特征：淺象牙色的乳酪中布滿了藍綠色的紋路，熟成的時間越久，www.ds-hk.net& k1 G9 U; v" N
質地越粘稠/ q! _5 b; M2 R/ T" S3 d; a+ V
風味：香醇的奶油味中帶有刺激的氣味3 c* D2 g( t8 P" p# h
乳類：牛乳
脂肪量：48 %
吃法：非常適合用於沙拉或調味汁中，也可搭配香醇的紅酒一起食用$ O8 o# I& H, h4 K
原產地：意大利北方的農村☆夜玥論壇×§' q3 ?; R2 ?2 y
☆夜玥論壇×§3 M6 K+ Z* |0 t" M" S& Q
洗浸乳酪( Washed Rind Cheese)
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此種乳酪在熟成期間，須以鹽水或酒類清洗乳酪表皮，www.ds-hk.net$ ~- h5 i- |! t
由於乳酪外皮上附著的細菌會發酵，因此味道較強烈。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# u, \$ w: k! S6 g: ~6 P- H' |
在最後一次擦洗時，有些乳酪會用當地生產的酒擦洗乳bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 a/ A0 X3 w3 r4 g. e" ]* j$ \
酪，因而大多數的洗浸乳酪都具有產地的獨特性格。洗最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! `9 @6 e! P2 m+ X  _& }4 j
浸乳酪的特征是：擁有馥郁的香氣與濃稠醇厚的口感；
因此，食用的順序是在用餐最後，以甜點的形式品嘗，
最適合搭配同一產地的酒。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& K2 w, w* O% ]3 X
☆夜玥論壇×§5 M9 N; [' V8 i% _! F$ _# [. `' v
Taleggio Cheese (塔雷吉歐乳酪)通常為正方形，具有特殊的口感和香味。
特征：表皮為淺橘色，而內部為白色，柔軟有彈性www.ds-hk.net2 g8 L+ @3 C7 d, N; p
風味：氣味溫和，略帶有為酸味  p5 `- _# [6 U$ [" q
乳類：牛乳
脂肪量：48 %最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( K: d1 ^/ g" b1 ^' n
吃法：適合作為甜點，並可搭配香醇的酒，意大利葡萄酒是最3 Q: S" i8 D& L* c. K1 v/ X9 M
適合的搭配；也可與甜點、開胃菜一起食用。
原產地：意大利 Lombardia (倫巴迪亞)地區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  Y6 k; `+ l; i2 V( C
☆夜玥論壇×§, X3 ?/ d3 a  d0 I( _; e
☆夜玥論壇×§% b4 X: v: j$ ^' j
Pont l'Eveque Cheese (彭雷維克乳酪) 是洗浸乳酪的代表，
四角的外型是最大的特征。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% f( y, ?- i9 S) E% B
特征：黃褐色的表皮上有些發霉，內部柔軟，呈糊狀
風味：吃時充滿香味，吃完後感覺濃郁中帶點甜味www.ds-hk.net6 U- g. \) w7 e  }! d& M
乳類：牛乳
脂肪量：45 %
吃法：適合作為甜點，並可搭配香醇的酒；也可與甜點、開胃菜一起食用
原產地：法國諾曼底地區

☆夜玥論壇×§3 b4 N2 t/ L+ J/ T- b) N
Epoisses Cheese(艾帕歇絲乳酪) 以諾曼底所生產的果渣酒洗浸，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, t% G) x) {, ]" j" W- j) T
而且在不同的成熟期具有不同的風味。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 i0 Q7 \4 Q  P& o! f4 p, O1 {
特征：剛成熟時(約 30 天)質地較硬、潮濕，具有細小顆粒；而bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# ?/ g5 n4 H& w. ^4 L8 v+ w! a9 o
40 天後，橘色外皮下的乳酪開始變得粘稠
風味：具有刺激的臭味、強烈又豐富的味道
乳類：牛乳
脂肪量：50 %
吃法：可搭配產於諾曼底的酒或是較烈的白酒
原產地：法國諾曼底地區( b- n3 }: F  H5 @0 p  x# n

山羊乳酪( Chever Cheese )最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& o( K5 N5 Q' j$ z

是指以山羊乳制成的乳酪，它的歷史比牛乳乳酪還悠久，
在法文中統稱為「歇布爾」( Chevre )。山羊乳酪最大的
特征是，大多數是經過乾燥熟成，質地較結實、乾硬。雖
然在風味和形狀上，會隨產地不同而有變化，但共同的特
色是：體積不會太大，最小的只有一口的量，最大也不過最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 N! `; D! Y0 n1 i6 J2 Z' X) X8 s
300 公克。在外型上有扁平圓、金字塔型、梯形、圓筒型www.ds-hk.net- X7 M4 X1 t+ \! z* S
等；而種類上有新鮮乳酪、白霉乳酪，還有些會在表面灑上
一層炭粉。☆夜玥論壇×§, L  X6 x6 Q* r; N  Y# s( |

Valencay Cheese (瓦蘭西乳酪) 因拿破侖曾在法國
外交部長官邸「瓦蘭西城堡」招待外國貴賓；當時
以該城堡制作的羊乳乳酪款待貴賓，因此以城堡名+ F+ l4 Z2 w  [' ~2 y$ w: `2 _
為乳酪命名。
特征：為裁去頂端的金字塔型。表層覆有黑灰，質地細致、柔軟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 M; X* {7 f" z7 l
風味：溫醇清淡，帶有些堅果的芳香
乳類：羊乳
脂肪量：45 %☆夜玥論壇×§% C( X+ m) L7 Y
吃法：和甜點一起食用☆夜玥論壇×§: {: k" l/ i0 N: s
原產地：法國貝利地區
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Pouligny-Saint-Pierre (波裡尼聖皮耶乳酪) 產於法國☆夜玥論壇×§( U& C' ^  q) J2 `  T7 E0 ~# z* o
貝利地區，以生產地的農村名稱為名；因造型高聳俐bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& e' v, ?* M0 Y) M
落，又稱為艾菲爾鐵塔乳酪。
特征：為裁去頂端的金字塔型。成熟後表皮為淺橘紅色，
有一些紋路，且聚集一些灰白色的霉菌，內部為白色，質bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 V; \1 d1 N: w8 F  y9 B# M
地細致結實bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 ~/ M5 Y$ n$ d8 W7 R) k
風味：具有豐富的味道，略帶有山羊乳味bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 e- N- c# c; _# r: W
乳類：羊乳最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% s# o* ]& A8 b
脂肪量：45 %☆夜玥論壇×§* Q0 j  l9 |1 ^5 Y$ j
吃法：可與甜點、開胃菜一起食用
原產地：法國+ v( k: o# q) {

Sainte Maure (聖多摩爾乳酪) 表層的炭粉會隨著時間
增長，漸漸變成藍灰色的斑點；它最大的特色是中間有
一根稻杆，以增強乳酪的硬度，保持形狀完整。8 Z; j0 J: P/ W, y6 a+ b
特征：表皮柔軟且薄，內部為白色且質地細致bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ G5 c3 H( d* _- j% p9 H& {) C( H" y
風味：初熟時帶有酸味和咸味，口感溫和、滑膩；經過
一段時間會有些堅果味
乳類：羊乳. N# v3 b. a) k* H& Q( F1 o! W$ N' [
脂肪量：45 % 以上
吃法：切成薄片，搭配美酒一起享用
原產地：法國bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( Z" a; f9 A+ J
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半硬質乳酪( Semi-hard Cheese )
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是一般人比較熟悉的乳酪，制作時先將原乳凝結後，最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' p# Y# g- j" ~/ \5 f" W2 Z+ X
將凝乳切碎促使水分分離，再持續攪拌混合，使水份☆夜玥論壇×§% v* ^8 Q8 W9 K, A0 y
更容易排出，最後裝到模型內，以加壓的方式形成較bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 L1 ]- m2 z/ {
堅硬的組織。一般熟成期為 4 至 6 個月，但也有要花☆夜玥論壇×§: D5 D- X' \8 f, }$ X
1 年以上的；因此，在歐洲將成熟期 1 個月至 1 年以
上的半硬質乳酪，區分為 5 到 6 個類別銷售。這種乳www.ds-hk.net7 ?! w& a& o0 C# }& a9 d
酪最大的特色是：沒有怪味，較容易入口，，對於不習
慣乳酪的人，是入門的最佳選擇；它也是應用范圍最廣最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, u/ g: d1 D9 E
的一種乳酪，大多用於作菜及制成加工乳酪。以荷蘭的
Gouda Cheese (戈答乳酪)最著名，氣味溫和沒有怪味，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 y! |' z% g- R7 j
許多國家都有生產。

Gouda Cheese (戈答乳酪) 為荷蘭最有名的乳酪之一。
直徑約 30 公分，呈圓盤狀；表面的蠟會依添加的香料www.ds-hk.net. j# m$ G: x" c7 ]$ ^3 L
及熟成長短而異：年輕的 Gouda 表層為紅色的蠟，再☆夜玥論壇×§3 V' z2 z4 n5 n: g: D
熟成一些的為黃色，如果是黑色或褐色，則是熟成時間
超過一年或是經過煙熏過的。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 w8 u  J( V) A: a( f
特征：質地細致，內部有許多小洞
風味：風味溫和，充滿奶油味；擺放時間越久，味道越強烈
乳類：牛乳
脂肪量：48 %
吃法：可直接吃，或搭配三明治或吐司面包；也能用於各種料理
原產地：荷蘭鹿特丹bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 _& O1 ]. W' \) P
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Edam Cheese (愛達姆乳酪) 為荷蘭最有名的乳酪之一。
形狀為球型，出口的 Edam 外層都有一層紅色的蠟；不
過最近生產的 Edam 在形狀和大小上都有變化，外表的最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! b+ q4 P+ x; f0 K
蠟也因所加的香料而有不同☆夜玥論壇×§6 m6 }& U1 V* _; ^
特征：為淡黃色，質地細致、有彈性
風味：氣味溫和，有時略帶酸味
乳類：牛乳
脂肪量：40 %
吃法：可磨成粉末撒在面類、湯類料理或三明治中，也可
切成薄片加入沙拉或搭配美酒一起食用
原產地：荷蘭bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 Q/ s9 W; G  ~- p& S
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Maribo Cheese (瑪利波乳酪) 在日本被稱為萬能的乳酪。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 {8 `) |8 \% k/ h" w
特征：形狀可是圓形或方形，質地較乾硬，內部有許多不
規則的小洞
風味：氣味溫和、口感極佳
乳類：牛乳
脂肪量：30 % - 45 %☆夜玥論壇×§& l) p3 j% L2 w8 ?
吃法：有許多吃法，可搭配蔬菜或用於焗蔬菜料理、披薩等，) o! ?2 A' e8 _6 i9 Q
也可切碎撒在沙拉上
原產地：丹麥最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 b: J2 o5 j: C9 s3 G- P  r

質乳酪( Hard Cheese )
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是所有乳酪中最硬的類型，水分又比半硬質乳酪更少，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. L4 X8 ~2 V4 G+ h0 _
每個約重 20 公斤至 30 公斤；因為熟成的時間長，質最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 Q, Y' W# U+ i% \
地又硬，故能長期保存。制作時先使乳汁凝結，再切成
細的顆粒，一邊加熱一邊攪拌，促使水分排出，而這☆夜玥論壇×§7 f& z" c8 I; T. \7 n1 L) s: i6 T; q
「加熱」的過程正是硬質乳酪的最大特征；之後裝填
到模型內，再加壓以形成堅硬的組織。一般熟成期至
少半年，有些更要 2 年以上。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' {, h0 U2 i2 @+ U" Y3 C
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Cheddar Cheese (切達乳酪) 最早是產於英國，現在世界上有☆夜玥論壇×§( c* q( d) M& R* D7 G
許多國家都有制造。可分成橘色的紅切達和乳白色的白切達 2 種。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ D, S% J/ p# K5 k$ G
特征：口感濃稠最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: }  ^' N3 ^/ R
風味：氣味溫和
乳類：牛乳脂肪量：45 % 吃法：可搭配三明治或與美酒一起享用
原產地：英國薩默賽特州( Somerset )的切達村
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Emmental Cheese (艾美達爾乳酪) 為乳酪火鍋中不可或缺
的材料，屬於超大型的圓形乳酪，每個將近 90 公斤重，是最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ m7 \0 x- q6 j) e, \& C
瑞士最具代表性的乳酪之一。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 g5 `+ D+ t3 a8 {
特征：內部有較大的圓形氣孔，顏色為淡黃色，質地細致柔軟

風味：氣味溫潤、香濃

乳類：牛乳脂肪量：45 %www.ds-hk.net1 {; G2 H1 S- ?+ D
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吃法：和沙拉、開胃菜或美酒一起享用☆夜玥論壇×§! ?7 ]' J" T4 ~( c. c4 Q! u" Y
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原產地：瑞士伯爾尼( Bern )州☆夜玥論壇×§' P: O1 O1 t$ b( d* s' l
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Gruyere Cheese (庫耶爾乳酪) 具有悠久的歷史，為乳酪火鍋最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- y, d, o6 D" b9 D$ j
中不可或缺的材料。特征：為大型圓盤狀，質地細致但稍硬，1 S/ {% T7 M2 d
顏色從黃色到琥珀色皆有( t& D/ }) x. d0 J% [3 q6 g
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風味：具有芳香醇厚、濃郁滑順的氣味
乳類：牛乳最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 L% ^6 n  |9 `+ l
脂肪量：45 %bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! `8 x0 X. k/ T9 O
吃法：可應用於各種料理中bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, d1 E' j3 Z; @9 y3 r' M. W
原產地：瑞士弗裡堡( Fribourg )州

Parmesan ( Parmigiano ) Cheese (帕馬森乳酪) 具有悠久
的歷史，制作方法 700年來不曾改變，是意大利知名的乳酪精品。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 [9 _# G2 A" ^2 g+ U( O  U
特征：淡黃色、易碎；磨成粉後具有非常濃郁的香氣
風味：具有獨特醇厚的風味
乳類：牛乳☆夜玥論壇×§) \5 L. k7 z/ L( Q/ w5 {5 I# S  m0 f
乳脂肪含量：37 %
吃法：可敲碎、切片搭配美酒一起食用，或是磨成粉，作為料理的調味料
原產地：意大利bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! ^( j5 c  m; {- y! r/ K3 K

加工乳酪( Processed Cheese )www.ds-hk.net$ B& U1 E# m) @+ j7 H
通常以 1 種或 2 種原味乳酪加工制成的，就是將原味bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: r! U- e0 V" Q% D5 q. L! ^& B
乳酪加熱溶解、殺菌、密封包裝，最後再加以凝固。
雖然沒有像天然乳酪一樣的獨特香味，但它的味道較
溫和、價格又經濟，所以很受到歡迎。現在市面上的bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 S+ D! u) P+ }
加工乳酪有非常多種，例如：有煙熏的、加入核果、胡
椒、鮭魚……調味的。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( c: o6 [4 {0 ]$ {
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[ 本帖最後由 lilyyu 於 2009-6-13 06:22 編輯 ]

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