[小錦囊] 各種各樣的乳酪

lilyyu

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各種各樣的乳酪

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新鮮乳酪( Fresh Type )最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 f4 e( w0 c( L9 Q  N9 D

　　是指未經過醞釀的過程，還帶有濃濃鮮奶香的乳酪；是利用bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 i8 t* @0 C$ {& y5 z7 l* A
乳酸菌和酵素將牛乳凝結後，再去除部分的水分即可。此外，凝☆夜玥論壇×§  ]9 s* _, M& o6 F
脂乳酪( Cream Cheese )因為也不需要經過醞釀的過程，所以也bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# R+ W# \+ k' c% o1 B
可算是新鮮乳酪；唯一不同的是，這類乳酪還加入了鮮奶油( Cream )
或鮮奶油和牛乳的混合物，多用於制作乳酪蛋糕，其微酸的味道、
濃郁與芳香的氣味使得蛋糕更加好吃。由於新鮮，保存期限並不長，
最好盡快享用。

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Cottage Cheese(卡特基乳酪)屬於低脂的乳酪，適合對卡路裡斤斤計較的人。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  f' e+ V  h* `
特征：外觀上是純白、濕潤的凝乳狀, ^+ _+ h+ H8 P9 J1 f: d( j( [3 |
風味：溫和，沒有強烈的氣味最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  G& H, w. k( v. \  Q4 f
乳類：牛乳www.ds-hk.net: a7 g) P& Y5 M! n& Q8 H" C' O6 e
乳脂肪含量：5 % - 15 %bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 M, p* A$ W" O5 [
吃法：可搭配沙拉或是蔬果，加入乳酪蛋糕也很適合2 _) c/ f' t" h  p0 W
原產地：美國、英國、澳洲、日本等

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Cream Cheese (凝脂乳酪)在牛乳中加入鮮奶油所制成，常用於制作乳酪蛋糕等甜點。
特征：質地柔軟滑潤、成膏狀
風味：具有濃厚的奶油味
乳類：牛乳
乳脂肪含量：35 % - 45 %
吃法：用於開胃菜、醬汁或乳酪蛋糕的制作
原產地：丹麥、法國、荷蘭、日本等
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Feta Cheese (菲達乳酪)是希臘有名的乳酪之一，原是以3 c! J" X/ O$ z8 s: D7 E* Y
羊乳作為原料，但目前市面上的大多是丹麥出產的牛乳制
品。因為在乳清和鹽水中發酵，又稱為「鹽水乳酪」，且最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 F9 ~& D) M( H" G5 t, n3 ~
必須浸泡於鹽水中保存；食用時，為了減低咸味，應先浸
泡於冷水或牛奶中幾分鍾。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 \% A2 B6 ]( m
特征：柔軟的白色乳酪bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. k( `- P2 [( s
風味：具有咸味
乳類：牛乳、羊乳bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  Z9 m$ X0 V9 C* F
乳脂肪含量：40 % - 50 %
吃法：加入無鹽的開胃菜中，也可用於沙拉或是添加橄欖油調制成調味汁www.ds-hk.net: ^& g- s6 \- q/ G& i+ r( s
原產地：希臘

Mascarpone Cheese (瑪斯卡波乳酪)為「堤拉米蘇」美味的關鍵
特征：白色、軟硬程度介於鮮奶油與凝脂乳酪間
風味：氣味新鮮溫和、稍具甜味5 i& k) I$ A# r8 B
乳類：牛乳
乳脂肪含量：75 %最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 @" @) l6 G- U% G! e
吃法：常用於意大利點心的制作，或是意大利面的醬汁中，
還可與新鮮水果一起食用。
原產地：意大利南部的 Lombardy (倫巴狄亞)地區
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Mozzarella Cheese (莫札瑞拉乳酪)為制作 Pizza 中最常用
到的乳酪，加熱後呈現「牽絲」狀。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ ^4 p, e3 H/ [) {5 y
特征：純白色、質地柔軟易塑形☆夜玥論壇×§- s  p+ n( K' H5 l: }# g* k
風味：具有淡淡的甜味和酸味
乳類：牛乳
乳脂肪含量：45 % - 50 %bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( |! v2 I0 d6 ]" m( G$ h2 W
吃法：加入 Pizza 或義式寬面中，也可切成薄片與蕃茄片一起食用
原產地：意大利南部  v! X, [8 m( k- l  \
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Ricotta Cheese (麗可塔乳酪)是以乳清(制作乳酪時產生的水分)
做成的，口感類似經過過濾的 Cottage Cheese (卡特基乳酪)。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 a. ]0 q" Y4 L+ |+ d
特征：白色、質地細致柔軟☆夜玥論壇×§; e. j+ E: z  }" T6 j
風味：稍具甜味
乳類：牛乳
乳脂肪含量：15 % - 30 %
吃法：可加入砂糖、果醬與水果一起食用，也可用於糕點制作
原產地：意大利南部最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 u7 |% L  D, X7 i3 V. [3 _' w, i

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白霉乳酪( White Mould Cheese)
屬於軟質乳酪，表面披覆一層白色霉菌，最具代表性的最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" R1 o6 k: z0 e. M9 L! m
是 Camembert cheese (卡門伯特乳酪)。制作方式為將最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; c8 m2 u6 i7 q, Z% Y* x
牛乳凝結成優格狀，切碎後放入模型中，過程中須經常最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 d( a6 U, @! R' V
翻轉；等水分流失，在壓成結實的豆腐形狀後，以噴霧www.ds-hk.net: \' J2 e( N9 z/ ^( k
器將霉菌的孢子噴灑在表面；經過 4-5 天，表面就會產
生一層白霉。白霉最大的作用就是使乳酪的口感變得滑
順、柔軟，並將蛋白質分解成氨基酸，為乳酪增添甘美bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( c* p1 V5 N, W/ n8 K1 L. r, N# ~4 t
的味道。切開後內部呈奶油色，在熟成的過程中，表面www.ds-hk.net6 y1 b% \1 q5 i# k0 [0 o
會出現紅褐色的斑點，內部變成軟膏狀。

Camembert Cheese (卡門伯特乳酪) 以法國 Normandie (諾曼底)所生產的最有名。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" l% P) S9 _1 h  E% e
特征：表面覆蓋一層白霉，內部呈金黃色的乳霜狀www.ds-hk.net9 Q; h1 i: m& l: \6 x" J- T$ [
風味：兼具有清新的芳香與強烈的奶油香  q. T8 g0 l$ j5 I- \1 c
乳類：牛乳
乳脂肪含量：45 %
吃法：可搭配開胃菜、甜點或葡萄、蕃茄等水果bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, o( G/ g3 t& n2 o  D) k9 i
原產地：法國最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( {9 T7 g  h: |7 r

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Brie Cheese(布利乳酪) 為法國最知名的乳酪，為了保有其
美味，必須保存於室溫中。
特征：表層只有薄薄的一層，內部卻是濃稠滑膩最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) v1 T% }* p2 J( q1 t9 i* g/ C( C6 U" |
風味：具有與Camembert Cheese (卡門伯特乳酪)相似的( L5 T7 k! ]' R- [+ `# D3 i" m8 b/ T
菌類香味，既清新又濃郁的香味，嘗起來帶有些酸味☆夜玥論壇×§( c( c! z0 |' K/ H
乳類：牛乳
乳脂肪含量：45 %. E1 j4 [$ O3 {( G
吃法：可搭配水果、餅乾、熱的法國面包或是紅酒、苹果酒等最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" C: e# M& u) Q8 R1 Z/ F
原產地：法國bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* O8 L8 D$ c; B/ @& h; T5 S

Coulommiers Cheese (克羅米耶乳酪) 有人說它是bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' R+ e" d3 s# }: m& r: s2 a$ F! K- x
Brie Cheese(布利乳酪)的弟弟，因為除了體積較小
外，其它的特征都和 Brie 一樣。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 a, S$ Q! d& U
特征：內部濃稠粘膩，呈金黃色
風味：具濃郁的奶油味
乳類：牛乳bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 n- G- B6 n/ o- z
乳脂肪含量：50 %
吃法：搭配葡萄酒
原產地：法國
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藍紋乳酪( Blue Cheese )bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& f. v6 O, ^' f; u$ b

是一種利用青霉的繁殖，醞釀出獨特風味的乳酪，切口
處可以看見如大理石花紋般的青色霉菌。與白霉乳酪最最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- x5 s( g: v  T. J( A6 S% v
大的不同點是由內部開始熟成，特征是：鹽味重、具有www.ds-hk.net$ [( r7 a1 z4 z1 u7 x. Z4 J5 p' I  e) f
極特殊刺激的風味，是所有乳酪中，風味最獨特的一種，
常被用於意大利面醬或沙拉醬中。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 N' w# D" c; q5 J$ S0 ^

Roquefort Cheese (洛克福乳酪) 為世界三大藍紋乳酪
之一，因產於法國路耶魯古地區的洛克福村而得名。以
特定的羊乳為原料，並在石灰岩洞裡熟成，因此風味非常特殊。
特征：表皮很薄，且有橘色的紋路；內部柔軟，布滿大理石般的青霉花紋www.ds-hk.net/ L  H; z) z# q& `5 Q) O; B
風味：兼具羊乳的濃郁及青霉的辛辣味
乳類：羊乳最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- L* u  I& ~' M0 h" h
脂肪量：52 %最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  Y1 b: k7 B  T( V6 C* C1 r
吃法：常加於沙拉與醬料中9 w; i& V! ]* F$ q  K; w8 {
原產地：法國

Stilton Cheese (史地頓乳酪) 為世界三大乳酪之一，也是
英國具代表性的乳酪之一。
特征：質地稍硬，黃色的乳酪中布滿細密的藍綠色紋路
風味：具有芳醇的香味，吃後口中留有些辛辣的餘味bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ C; A: X2 D6 I+ |9 x. ?$ I1 Y! M
乳類：牛乳最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 \& [: }+ W/ w9 @# A( P
脂肪量：55 %
吃法：最適合弄碎後灑在沙拉上或是用於制作甜點,也可搭配紅酒☆夜玥論壇×§. m8 l  }# P+ [/ L, g5 Q
原產地：英國
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Gorgonzola Cheese (戈根索拉乳酪) 為世界三大藍紋乳酪之一，/ w: V: z" {3 h+ w% j+ R4 k' l
也是意大利最具代表性的乳酪。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ F  \" u; k0 }3 N! {( s# ~( f
特征：淺象牙色的乳酪中布滿了藍綠色的紋路，熟成的時間越久，. |( b( f0 @2 v/ `
質地越粘稠
風味：香醇的奶油味中帶有刺激的氣味
乳類：牛乳
脂肪量：48 %
吃法：非常適合用於沙拉或調味汁中，也可搭配香醇的紅酒一起食用最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) q1 W7 }5 k7 Q% m1 Y
原產地：意大利北方的農村最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( f) ^& u8 Q  O+ P& S& p
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洗浸乳酪( Washed Rind Cheese)
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此種乳酪在熟成期間，須以鹽水或酒類清洗乳酪表皮，
由於乳酪外皮上附著的細菌會發酵，因此味道較強烈。
在最後一次擦洗時，有些乳酪會用當地生產的酒擦洗乳bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% S% a$ \7 b2 ~! O1 b; g! T
酪，因而大多數的洗浸乳酪都具有產地的獨特性格。洗
浸乳酪的特征是：擁有馥郁的香氣與濃稠醇厚的口感；
因此，食用的順序是在用餐最後，以甜點的形式品嘗，
最適合搭配同一產地的酒。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 ]: ?1 b3 _2 s. m# @5 H
☆夜玥論壇×§5 @( L2 {' y, ]! T7 z( v
Taleggio Cheese (塔雷吉歐乳酪)通常為正方形，具有特殊的口感和香味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: a( G" ]& o6 o% n" W& Y# i* X  @
特征：表皮為淺橘色，而內部為白色，柔軟有彈性
風味：氣味溫和，略帶有為酸味
乳類：牛乳
脂肪量：48 %bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& U* r+ I) {% O/ H2 O& C+ v% g
吃法：適合作為甜點，並可搭配香醇的酒，意大利葡萄酒是最最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; N( |7 C/ R8 U/ @0 O, }
適合的搭配；也可與甜點、開胃菜一起食用。☆夜玥論壇×§  \( K( Z6 s6 E- B
原產地：意大利 Lombardia (倫巴迪亞)地區www.ds-hk.net# G- Y) x$ k- q- ^6 F" }/ G- g* b! L

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Pont l'Eveque Cheese (彭雷維克乳酪) 是洗浸乳酪的代表，最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- r% w/ F) O9 T. d& ~3 y
四角的外型是最大的特征。☆夜玥論壇×§* Y! r2 p( {6 x; J( ~: |3 V
特征：黃褐色的表皮上有些發霉，內部柔軟，呈糊狀bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* B) q4 Y" L/ f
風味：吃時充滿香味，吃完後感覺濃郁中帶點甜味
乳類：牛乳
脂肪量：45 %最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 {. N  n- T9 ^2 F* |# F) o4 |: y
吃法：適合作為甜點，並可搭配香醇的酒；也可與甜點、開胃菜一起食用
原產地：法國諾曼底地區
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Epoisses Cheese(艾帕歇絲乳酪) 以諾曼底所生產的果渣酒洗浸，☆夜玥論壇×§: I' I0 s* j/ R; S6 c9 e! E
而且在不同的成熟期具有不同的風味。
特征：剛成熟時(約 30 天)質地較硬、潮濕，具有細小顆粒；而
40 天後，橘色外皮下的乳酪開始變得粘稠
風味：具有刺激的臭味、強烈又豐富的味道
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脂肪量：50 %www.ds-hk.net/ N% X$ a1 p0 ?7 p" W, c
吃法：可搭配產於諾曼底的酒或是較烈的白酒
原產地：法國諾曼底地區
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山羊乳酪( Chever Cheese )www.ds-hk.net* S+ I5 B+ r5 ~% w6 x: m, b
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是指以山羊乳制成的乳酪，它的歷史比牛乳乳酪還悠久，
在法文中統稱為「歇布爾」( Chevre )。山羊乳酪最大的
特征是，大多數是經過乾燥熟成，質地較結實、乾硬。雖最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' h& ~2 b! }  `" D; |
然在風味和形狀上，會隨產地不同而有變化，但共同的特
色是：體積不會太大，最小的只有一口的量，最大也不過
300 公克。在外型上有扁平圓、金字塔型、梯形、圓筒型最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& c5 G% q  C/ V  ~" c5 K6 Q6 B3 M9 ]
等；而種類上有新鮮乳酪、白霉乳酪，還有些會在表面灑上bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  M( L8 ]. c, I; ]: i" o( ~
一層炭粉。

Valencay Cheese (瓦蘭西乳酪) 因拿破侖曾在法國bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' X$ }. C& Z, O- ~% b, X' Z
外交部長官邸「瓦蘭西城堡」招待外國貴賓；當時
以該城堡制作的羊乳乳酪款待貴賓，因此以城堡名
為乳酪命名。
特征：為裁去頂端的金字塔型。表層覆有黑灰，質地細致、柔軟www.ds-hk.net! X. E% a: I' E% Q
風味：溫醇清淡，帶有些堅果的芳香bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 Z5 X& Q) f( ^
乳類：羊乳bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; o% ~% V" _7 Q: e0 H  l
脂肪量：45 %bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. x3 y: U6 c3 I% k2 y& J% a1 _/ i
吃法：和甜點一起食用bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) ]6 ^7 f- U6 M) I
原產地：法國貝利地區
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Pouligny-Saint-Pierre (波裡尼聖皮耶乳酪) 產於法國www.ds-hk.net; N2 `2 U( p5 N8 V6 o: O
貝利地區，以生產地的農村名稱為名；因造型高聳俐☆夜玥論壇×§- x" n5 u4 v3 S( z. R% W6 h
落，又稱為艾菲爾鐵塔乳酪。
特征：為裁去頂端的金字塔型。成熟後表皮為淺橘紅色，1 {9 r& g/ Z8 B' j2 P- N
有一些紋路，且聚集一些灰白色的霉菌，內部為白色，質最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% ~: ?0 @' k3 M. o
地細致結實
風味：具有豐富的味道，略帶有山羊乳味" j2 a3 K& v9 ?, @9 d
乳類：羊乳☆夜玥論壇×§; {  }3 K1 n% X- D9 f/ Q
脂肪量：45 %
吃法：可與甜點、開胃菜一起食用
原產地：法國bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) M4 S3 q% p7 I* {! P: K* @

Sainte Maure (聖多摩爾乳酪) 表層的炭粉會隨著時間
增長，漸漸變成藍灰色的斑點；它最大的特色是中間有bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& n& e/ m9 E# m1 N
一根稻杆，以增強乳酪的硬度，保持形狀完整。
特征：表皮柔軟且薄，內部為白色且質地細致0 n" R( P2 S8 l0 O( ~/ }! l
風味：初熟時帶有酸味和咸味，口感溫和、滑膩；經過
一段時間會有些堅果味
乳類：羊乳bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 d0 ~% M) W+ q  C& V
脂肪量：45 % 以上
吃法：切成薄片，搭配美酒一起享用bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 k# n: L& G4 [7 p: C' |5 S
原產地：法國bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ p9 f3 J6 |% x% f6 c6 L8 }
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半硬質乳酪( Semi-hard Cheese )bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% R. W. ^8 w% z: P4 g3 m
☆夜玥論壇×§! o3 N! d9 X5 X6 K! V
是一般人比較熟悉的乳酪，制作時先將原乳凝結後，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- c. S9 ^! S6 ~( ~- C
將凝乳切碎促使水分分離，再持續攪拌混合，使水份
更容易排出，最後裝到模型內，以加壓的方式形成較bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. M, W6 B' [5 X  [! h7 `% H0 H' b& W
堅硬的組織。一般熟成期為 4 至 6 個月，但也有要花bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 r  ?: M* a8 G- |2 p% ~7 ]
1 年以上的；因此，在歐洲將成熟期 1 個月至 1 年以bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" m; D6 B/ x/ d  k, `6 S
上的半硬質乳酪，區分為 5 到 6 個類別銷售。這種乳
酪最大的特色是：沒有怪味，較容易入口，，對於不習
慣乳酪的人，是入門的最佳選擇；它也是應用范圍最廣
的一種乳酪，大多用於作菜及制成加工乳酪。以荷蘭的
Gouda Cheese (戈答乳酪)最著名，氣味溫和沒有怪味，
許多國家都有生產。: u# y, q8 f- N8 `4 ^" ~

Gouda Cheese (戈答乳酪) 為荷蘭最有名的乳酪之一。
直徑約 30 公分，呈圓盤狀；表面的蠟會依添加的香料
及熟成長短而異：年輕的 Gouda 表層為紅色的蠟，再
熟成一些的為黃色，如果是黑色或褐色，則是熟成時間bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 K2 g- A0 d/ f9 R& ?1 k! a( M) h
超過一年或是經過煙熏過的。☆夜玥論壇×§$ C7 g  m1 E3 F) Y" j; f2 s$ \1 u
特征：質地細致，內部有許多小洞最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 L5 Z) s5 ?& `
風味：風味溫和，充滿奶油味；擺放時間越久，味道越強烈bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% i( l0 z+ p9 U) e0 N
乳類：牛乳bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# A1 B2 D, T8 P
脂肪量：48 %
吃法：可直接吃，或搭配三明治或吐司面包；也能用於各種料理www.ds-hk.net0 w5 [& K2 {- k
原產地：荷蘭鹿特丹www.ds-hk.net7 Y/ Y2 b7 [( @+ t! E, c/ S$ @
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Edam Cheese (愛達姆乳酪) 為荷蘭最有名的乳酪之一。
形狀為球型，出口的 Edam 外層都有一層紅色的蠟；不www.ds-hk.net  @2 H& M9 r8 A
過最近生產的 Edam 在形狀和大小上都有變化，外表的bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, G/ r9 G5 n- G
蠟也因所加的香料而有不同bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  O4 m. X- A! r) G. V! F/ n& i
特征：為淡黃色，質地細致、有彈性
風味：氣味溫和，有時略帶酸味
乳類：牛乳
脂肪量：40 %www.ds-hk.net& |" Q9 U) m0 d7 c
吃法：可磨成粉末撒在面類、湯類料理或三明治中，也可www.ds-hk.net. o# I( k" C3 ]0 y6 {2 X  R
切成薄片加入沙拉或搭配美酒一起食用# X6 Q9 E; w* O0 Q
原產地：荷蘭
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Maribo Cheese (瑪利波乳酪) 在日本被稱為萬能的乳酪。
特征：形狀可是圓形或方形，質地較乾硬，內部有許多不☆夜玥論壇×§0 N! d' M' h9 L
規則的小洞
風味：氣味溫和、口感極佳
乳類：牛乳bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 q8 s4 V1 N# `. I; x* V6 u! |
脂肪量：30 % - 45 %
吃法：有許多吃法，可搭配蔬菜或用於焗蔬菜料理、披薩等，
也可切碎撒在沙拉上0 X) l4 t+ ?5 c1 Z
原產地：丹麥
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質乳酪( Hard Cheese )
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是所有乳酪中最硬的類型，水分又比半硬質乳酪更少，☆夜玥論壇×§7 O6 m# k; a3 s1 R' l
每個約重 20 公斤至 30 公斤；因為熟成的時間長，質
地又硬，故能長期保存。制作時先使乳汁凝結，再切成4 k( {9 ~% F# H' `$ O% Z
細的顆粒，一邊加熱一邊攪拌，促使水分排出，而這www.ds-hk.net& R% N% T3 M8 |+ G6 H# g; k) `; @+ b
「加熱」的過程正是硬質乳酪的最大特征；之後裝填bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 [+ m, a4 Y5 S# Q; g0 a* z! g) t+ L9 U
到模型內，再加壓以形成堅硬的組織。一般熟成期至
少半年，有些更要 2 年以上。

Cheddar Cheese (切達乳酪) 最早是產於英國，現在世界上有
許多國家都有制造。可分成橘色的紅切達和乳白色的白切達 2 種。
特征：口感濃稠
風味：氣味溫和4 H# c& I5 S& x# i
乳類：牛乳脂肪量：45 % 吃法：可搭配三明治或與美酒一起享用bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# |+ ]+ B3 j0 ~3 O( g! |; P2 L
原產地：英國薩默賽特州( Somerset )的切達村bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 o! m7 C4 ], I- k! H/ W) @
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☆夜玥論壇×§5 s! B0 |; [1 U9 P0 p
Emmental Cheese (艾美達爾乳酪) 為乳酪火鍋中不可或缺
的材料，屬於超大型的圓形乳酪，每個將近 90 公斤重，是☆夜玥論壇×§. O( P3 Z) d- s& `
瑞士最具代表性的乳酪之一。
特征：內部有較大的圓形氣孔，顏色為淡黃色，質地細致柔軟
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風味：氣味溫潤、香濃

乳類：牛乳脂肪量：45 %
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吃法：和沙拉、開胃菜或美酒一起享用

原產地：瑞士伯爾尼( Bern )州最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 Z, ~/ x% y/ G" j$ H
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Gruyere Cheese (庫耶爾乳酪) 具有悠久的歷史，為乳酪火鍋
中不可或缺的材料。特征：為大型圓盤狀，質地細致但稍硬，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: A2 S$ Q; L- L  Z7 w, l* r; Z
顏色從黃色到琥珀色皆有最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 ^: V/ B9 B) D+ ?. @4 |5 r2 y4 I& o
☆夜玥論壇×§1 w7 R3 ?  Z9 h3 A' a
風味：具有芳香醇厚、濃郁滑順的氣味☆夜玥論壇×§; y! l( E5 Q( M# s
乳類：牛乳☆夜玥論壇×§8 |- L* W( e* Y. T8 O3 B
脂肪量：45 %
吃法：可應用於各種料理中
原產地：瑞士弗裡堡( Fribourg )州
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" H1 P1 s% s# ?7 {0 r: C- f; Z2 |
☆夜玥論壇×§  n9 G  a/ R' l3 o5 U
Parmesan ( Parmigiano ) Cheese (帕馬森乳酪) 具有悠久
的歷史，制作方法 700年來不曾改變，是意大利知名的乳酪精品。
特征：淡黃色、易碎；磨成粉後具有非常濃郁的香氣☆夜玥論壇×§1 _" e1 O- b$ I3 c6 t  @; L
風味：具有獨特醇厚的風味
乳類：牛乳
乳脂肪含量：37 %☆夜玥論壇×§6 J' C5 c$ V2 W) ?, \: i
吃法：可敲碎、切片搭配美酒一起食用，或是磨成粉，作為料理的調味料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 R3 A7 T7 |' Z, o3 Q8 ^* r/ j4 a
原產地：意大利bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. B8 m, H) M: A% o0 B% ~

加工乳酪( Processed Cheese )www.ds-hk.net: @2 D8 L% H, w$ U4 f7 N  t
通常以 1 種或 2 種原味乳酪加工制成的，就是將原味
乳酪加熱溶解、殺菌、密封包裝，最後再加以凝固。
雖然沒有像天然乳酪一樣的獨特香味，但它的味道較" G5 P- E) z, e
溫和、價格又經濟，所以很受到歡迎。現在市面上的
加工乳酪有非常多種，例如：有煙熏的、加入核果、胡
椒、鮭魚……調味的。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* T' X7 ]- [, R: L1 j
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[ 本帖最後由 lilyyu 於 2009-6-13 06:22 編輯 ]

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