[甜品] 巧克力馬卡龍〔已檢〕

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【材　 料】
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6 ?  s' N# T3 o6 E; b9 \www.ds-hk.net杏仁TPT 250公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 \5 i, l; |5 I
糖粉 100公克
& S0 Q# n9 L- }9 ]- O. H8 d巧克力粉 5公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) v  I! P! v, W* t' v9 ]# h- N
蛋白 100公克
: I- \; f; m" g' _2 P細砂糖 50公克
" P* X" P! i* E  Wwww.ds-hk.net咖啡色色膏 少許
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【做　 法】
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9 Y! L) ?7 D7 a7 g4 R3 Y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.將杏仁TPT一起過篩，再將糖粉、巧克力粉以篩網過篩後備用。
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2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細。
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6 m3 g" ^" [: j) l) [8 J最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。☆夜玥論壇ק; s( L6 z% y/ x

* I8 a3 n6 Z# N最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.將咖啡色色膏加入作法2打好的蛋糊中。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! b5 b& `% i! l6 M; `( T" F
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5.將作法1篩好的粉類加入作法4的蛋糊中，混合拌勻至無乾粉即可。
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6.把作法5的麵糊裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的形狀。
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7.將作法6擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等待約30分鐘以上至麵糊表面結皮。
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8.將作法7結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。 2 @" p  [' ~8 S& R' X& o: s
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【備　註】
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: }! [+ j" S- C3 Q; f* Y杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。( V; d5 a. V" s& i
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 22:58 編輯 ]