[甜品] 心型麵包

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麵糰：
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新鮮酵母 9公克 0 ~' n- v2 @  g- O9 Q
水 92㏄ bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, B9 F% o1 ]* b% b
鹽 5公克
/ l' `4 ]8 B: T" ^* p; w7 M☆夜玥論壇ק細砂糖 74公克
2 V# d$ \  g6 `5 `5 R, w$ \, J蛋 37公克 ! I% w. w6 K, d3 U2 ^0 ?3 L
奶水 25㏄
7 O0 I( i4 s2 X( V5 }( l: S2 |* Q奶油 49公克
. c+ K' P0 R9 F& g5 a3 Bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源巧克力大理石片 500公克
! M6 s: p- q0 k& h3 }! ?8 Ebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源其他：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 z+ p+ u0 T9 T% I
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【做　 法】 www.ds-hk.net/ Y4 q; l4 ~) S0 B2 [
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1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
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. s6 P5 u7 i/ S( [7 ewww.ds-hk.net2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。☆夜玥論壇ק# K" T" U3 N! r- `

" f! h$ G3 V& N4 J8 |: y$ ^% y! [( m最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。+ ?" z7 c( t9 d7 A7 J+ G2 a

& J4 V- X$ g0 }5 x( v% owww.ds-hk.net4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, i1 [" [( d& W" m
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5.將麵糰桿成長40公分、寬20公分後，切成20公分長條型。
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6.將細長條麵團編成心型，麵糰表面沾水後，再均勻沾裹上細砂糖。
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" n9 m& k2 F; J  B* fwww.ds-hk.net7.放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。www.ds-hk.net  }8 l8 J, \2 m' Y6 W/ r/ t
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8.入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。