[中菜] 麻油拌茄子

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2 I- O9 g, y8 u! b) B5 K9 ?烹製方法（三人份）　9 e5 o/ s# D. v2 D& k+ `5 P! G
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材料：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 U4 G7 x  e) v9 g+ r, u7 S

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) l5 _2 G/ W* D5 Fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源　　最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  n! Q/ v) E- }# v0 Y6 m+ q3 m' `
醬汁：
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9 C1 q$ H  V9 {6 W6 ]7 ~8 b山西老陳醋(2湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、麻油(1湯匙)、辣椒油(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/4湯匙)、白糖(1/2湯匙)
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1 茄子洗淨切去頭尾，在中間劃入一刀(别切斷)。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 v4 k1 H3 g: o4 Q
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2 燒開鍋内的水，放入茄子，加蓋開大火隔水清蒸15分鐘，取出攤涼。
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- l- |3 y& T5 |1 ]www.ds-hk.net3 青紅椒去蒂和籽，切成細絲；蔥薑也切成細絲。☆夜玥論壇ק* Y6 M9 C" G1 F$ f6 \. s

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4 取一空碗，加入2湯匙山西老陳醋、1湯匙海天海鮮醬油、1湯匙麻油、2湯匙辣椒油、1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽和1/2湯匙白糖，調勻成醬汁。
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% B3 m: T; m3 Y+ G2 Q  k# bwww.ds-hk.net5 分開蒸熟的茄子，茄肉撕成條狀，排放於盤中，茄皮棄之。
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; p) R9 y% s: J7 H" N6 先鋪上一層蔥薑絲，再放入一層青紅椒絲。
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/ F& I& v+ `: O) e8 C最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 將醬汁淋在茄條上，灑上熟白芝麻，即可上桌。☆夜玥論壇ק5 `# l2 |0 ^* D2 {9 T' Q) g

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廚神貼士
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* d. t1 s) z1 T- L2、茄子的清蒸時間，應依其大小來控制，茄子較小的話蒸10分鐘足矣；茄子較大的話要蒸20分鐘才行。☆夜玥論壇ק& \! p; [+ ^7 @6 A6 k8 K% Q
　　
. V: X% Z+ t1 z3 W, {0 N' G" G% z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3、調製醬汁時，應邊試味邊下調料，調至適口爲止；由於茄子味道較淡，醬汁略鹹一點也無妨。
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' T- Y9 d8 d9 f6 u  Hwww.ds-hk.net4、茄子蒸熟後會非常燙手，要取出攤涼才行，直接将茄子撕成條，很容易燙傷手。
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5、鑒别茄子的老嫩：嫩茄子顔色烏黑，皮薄肉鬆，重量小，籽嫩味甜，籽肉不易分離，花萼下面有一片綠白色的皮。老茄子顔色光亮油滑，皮厚而緊，肉籽容易分離，重量大。