[中菜] 麻油拌茄子

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烹製方法（三人份）　
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/ E/ @; R: r6 ~0 y+ F( S4 l  xwww.ds-hk.net材料：
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茄子(1根)、紅椒(半隻)、青椒(半隻)、蔥(1根)、薑(2片)、熟白芝麻(2湯匙)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 D( J! j  D2 m9 L! C) e) X0 T
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醬汁：
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: |; o- w$ V4 L, o最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區山西老陳醋(2湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、麻油(1湯匙)、辣椒油(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/4湯匙)、白糖(1/2湯匙)
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  |" K5 Q5 H/ m: Z8 i0 J7 X# i1 茄子洗淨切去頭尾，在中間劃入一刀(别切斷)。$ L% ~& W/ s. W# F* b" M2 n( h4 _

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2 燒開鍋内的水，放入茄子，加蓋開大火隔水清蒸15分鐘，取出攤涼。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 A  @( f, ~0 j

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3 青紅椒去蒂和籽，切成細絲；蔥薑也切成細絲。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) Y7 b0 ?3 s- I

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4 取一空碗，加入2湯匙山西老陳醋、1湯匙海天海鮮醬油、1湯匙麻油、2湯匙辣椒油、1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽和1/2湯匙白糖，調勻成醬汁。
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( G- K* N: `' r- {" _( m7 Lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
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6 先鋪上一層蔥薑絲，再放入一層青紅椒絲。
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' `& d: \2 n% h5 ~8 g" V0 U9 Dwww.ds-hk.net7 將醬汁淋在茄條上，灑上熟白芝麻，即可上桌。( y4 |1 k# w3 n- L  G) }& e% x2 }

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廚神貼士☆夜玥論壇ק- B9 G; T" m- k' Q; G$ y

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2、茄子的清蒸時間，應依其大小來控制，茄子較小的話蒸10分鐘足矣；茄子較大的話要蒸20分鐘才行。
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3、調製醬汁時，應邊試味邊下調料，調至適口爲止；由於茄子味道較淡，醬汁略鹹一點也無妨。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 i5 A5 W, r: k; ?5 U0 Q  S
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4、茄子蒸熟後會非常燙手，要取出攤涼才行，直接将茄子撕成條，很容易燙傷手。* |! Z/ a  c9 X' m: q+ H7 O5 |
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5、鑒别茄子的老嫩：嫩茄子顔色烏黑，皮薄肉鬆，重量小，籽嫩味甜，籽肉不易分離，花萼下面有一片綠白色的皮。老茄子顔色光亮油滑，皮厚而緊，肉籽容易分離，重量大。