[甜品] 鮮奶饅頭(一)

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+ F! y8 _% j5 M, s+ G/ [鮮奶饅頭最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' j* J+ R# m: D* F1 w, a

5 ^  G# K. A/ E! @最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區材料：　
, U$ E; E, P% c8 y0 Q☆夜玥論壇ק老麵：（約300g）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 T1 \  ~/ ]5 @9 }
低筋麵粉150g，中筋麵粉50g，鹽 1/8小匙，乾酵母半小匙，溫水110g。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! T; S8 Y$ o, j" W7 o/ @$ r( M8 N

7 ]- J5 y& Q+ Xwww.ds-hk.net主麵團：（約770g，如圖成品：80g 8個, 65g 2個）
/ Z1 H, ^! U" I: [冰鮮奶 200 c.c.，中筋麵粉 150g，低筋麵粉 200g，乾酵母 5g，砂糖 80g，鹼粉 1/8小匙，益麵劑 1小匙，改良劑 1小匙，老麵 100g，奶油 15g（室溫放軟）。烤盤紙切割成小方塊備用。 % |$ S5 B  \1 B* _- b+ `% G, d2 }

) E5 R6 ?" R/ N3 B$ _3 D$ Dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源工具：　
, F2 U+ M. |! V0 N最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區揉麵盆1個，蒸籠，烤盤紙適量。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, g! x$ p, w/ F; s6 U" J

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做法：　
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0 m: @0 |! O- x6 a☆夜玥論壇ק先用部分溫水融化乾酵母，然後將所有材料拌勻，搓揉至光滑有筋度，靜置室溫發酵約40~50分鐘即可。（天冷時需移至溫暖處）
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主麵團：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 R* G' d8 w" D) P7 l& z
1. 全部材料混合攪拌至光滑有筋度（奶油最後放，等大致成團之後才放）。☆夜玥論壇ק4 z' M* Q! n$ q: x

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6 v5 ^- \& z2 i. A% h: \2. 如果希望奶味更濃，可以把部分麵粉替換成奶粉或奶精粉。使用冰鮮奶，是因為攪拌過程容易使牛奶變酸，所以最好不要用溫牛奶。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, p% U- M1 m9 \
3. 我的主麵團是用麵包機的dough功能攪拌的，依照預定行程，攪拌完成後會有20分鐘的發酵，為了防止過度發酵（整型之後還要再發酵），所以要在攪拌停止時馬上把機器關掉，讓麵團在麵包機裡靜置20分鐘，然後才取出分割、滾圓….。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 Y6 r' {5 `4 @2 @  `  R+ _/ E
4. 蒸的時候，火不要太大，以免表面裂開。水滾之後關中小火繼續加熱即可。www.ds-hk.net/ D% \  V! L7 D; X8 Z
5. 益麵劑與改良劑如果沒有可以省略。鹼粉可以用小蘇打粉代替。 www.ds-hk.net* w/ _$ _: X2 f  z. S" Q
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備註：　最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) v# r/ G; U1 E5 B5 Z
1杯 = 240cc☆夜玥論壇ק9 R( J7 w+ x4 V; L, \8 G# Q
1大匙 = 1 Tablespoon = 15 cc最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. o3 k, h2 ^. l4 k  f
1小匙 = 1 Teaspoon = 5 cc 5 }6 ~$ m! ^8 c' B: p
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困難度：  **
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9 @+ Z: ^# Q' v+ ~6 ~" x) i[ 本帖最後由 lilyyu 於 2009-8-22 22:47 編輯 ]