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逃亡中的chemchem~~ VIP
 
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小 發表於 2009-7-5 13:43 只看該作者
原味麵包 DIY／自己動手做麵包 1個只要5元！
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： chembioorg 您是第1278個瀏覽者
最安全、保健康的麵包哪裡吃？答案就是自己動手做，每天早餐必吃的麵包，揉一糰麵，做出基本款後，還可加餡添料成就鹹甜無數味！ www.ds-hk.net- ~! f E% r4 t5 q! Y7 w
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必備工具組：烤箱、電子秤、量尺、刮板、刷子
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數量：15個
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做法：
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1.秤料。
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. N, }' M% E* ~$ M2.找一容器，將水與酵母粉拌勻後。 www.ds-hk.net1 E9 H% p8 \* p! t) S: U8 S) J
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4.將初成型的麵糰移至乾淨的桌面，用手搓揉成糰。要記得用腰部以上的力量，不只用手掌，因手掌力道不夠，沒法揉出筋，並勿任意添加其他麵粉。
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5.至麵糰已具延展性，加入無鹽奶油，搓揉至奶油完全吸收。
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8 `# D* v; H. U+ E/ b☆夜玥論壇ק6.麵糰放進大容器內，封上保鮮膜，放在室溫下使其發酵，不封的話水分會流失，麵糰發酵也會變慢。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' X5 m, N0 ^9 g. _
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' Q: _3 h: u# I3 |: c/ J0 a7.麵糰比原先長大1.5~2.5倍，手沾點麵粉、手指下壓後，麵糰會有凹洞，且不再彈回來，表示發酵完成。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" q Q3 L/ H. C( _4 e
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TIPS：麵糰大小與發酵時間有關，最後發酵是否完成，可從外型判斷，除明顯變大，看來充滿了空氣，即表示完成。
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8.將完成的麵糰，用刮板鏟出來（勿用手，以免麵糰組織亂掉）。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 G; f+ E% v5 a. E/ M7 O* S
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9.將其中原始麵糰分十五等份。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ }0 b' W2 h6 U+ g
7 m0 \3 _7 ?; \10.手掌扣住，將小麵糰放在掌心裡輕輕滾動，因為擔心又發酵，所以動作要輕柔。 " o9 `5 ?' v% G
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11.放入烤盤，每個麵糰的間距至少一倍，以免膨脹時相互擠壓沾黏。
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12.最後發酵，蓋上保鮮膜，等待約15~20分鐘。
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13.另外準備一個打散的蛋，在麵糰上刷抹全蛋液，這能使麵包表面變得香酥。
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% v: o$ P) f# b2 P3 n1 i, U8 Zwww.ds-hk.net14.烤箱預熱，以上下火180度（或上火190度、下火160度）烤約12分。
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小叮嚀：如果麵糰有剩，不能保存，會繼續發酵；要把它做成麵包烤好後放涼再冷凍保存，可保存一個月。
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