[日本菜] 天婦羅定食

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青椒片 2片
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8 d8 M. Q0 r) ]. `白飯 1碗 ☆夜玥論壇ק% K4 W. M8 t8 L" Y7 I  l5 Z
麵衣：☆夜玥論壇ק( ~1 m! o4 Z  E1 I' c" r) K6 d
蛋黃 1顆 www.ds-hk.net- ^6 p# L. h  G1 O7 y
冷水 150㏄
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【調 味 料】
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鹽 少許
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【做　 法】
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. ^$ o  |5 c& p2 ~# v☆夜玥論壇ק1.將麵衣材料的蛋黃、冷水攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉拌勻為麵衣，備用。
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2.地瓜片裹上作法1的麵衣；鮮蝦剝殼、去腸泥，將蝦腹處斜劃2~3刀，按壓蝦背使蝦身拉長，再撒上少許鹽、胡椒粉，續沾上薄薄一層低筋麵粉（份量外），再沾裹上作法1的麵衣，備用。☆夜玥論壇ק9 [; Z& B; i1 `
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3.熱油鍋至約180℃，再將作法2的地瓜片、蝦入鍋，用小火炸至金黃酥脆後撈起瀝油，接著將青椒片、紅甜椒片入鍋炸約5秒撈起瀝油。☆夜玥論壇ק2 v) d% e$ Q! I, p4 z

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