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[中菜] 金瓜扣玉腩〔已檢〕

金瓜扣玉腩〔已檢〕

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4 C+ `6 n+ _. U, C( D+ E7 k☆夜玥論壇×§•五花肉:900公克(選用方塊型)
0 t  m( y- J, H2 w; i5 D0 Twww.ds-hk.net•西蘭花菜:600公克☆夜玥論壇×§' l' V: L# I3 d; \* ]
•南瓜:400公克5 W  U- g* _0 g  N( g5 w- X% t6 J6 y0 x

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•麥甜麵醬:2茶匙☆夜玥論壇×§7 J' r  x; ?* I6 Q9 l  J/ `
•冰糖:3茶匙
8 _/ _2 k8 i- i•黑醋:3大匙
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/ X1 u, E0 C* ^( \1 k% G: I•蠔油:2茶匙☆夜玥論壇×§; S# E, ]& i, H
•沙拉油:1/3鍋
. R: p; n9 P% v: D3 F/ \- |9 h☆夜玥論壇×§•太白粉水:2大匙
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# m/ |+ h1 i  C( F& D  T: Q7 lwww.ds-hk.net一、先用2茶匙的甜麵醬加上冰糖3茶匙、醬油2茶匙、黑醋1茶匙,略加攪拌調成「醃料」備用。五花肉處理乾淨後,先燙煮;冷卻後,再塗上2茶匙的黑醋。
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三、五花肉炸熟之後,撈起來放到冷水中泡冷。五花肉冷卻後,切成像骨牌的方形薄片。五花肉切好之後,再用醃料醃漬十分鐘。
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四、南瓜先削去外皮,切成像五花肉一樣大小的薄片。南瓜切好之後,穿插著夾在醃好的五花肉片中,擺在鐵碗裡。擺好之後,將五花肉和南瓜一起放到鍋裡蒸,大約蒸40分。
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五、五花肉和南瓜蒸好之後,先把湯汁倒出來,再把五花肉和南瓜一起扣在盤子裡。
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六、接著燒熱2大匙沙拉油,把西蘭花菜下鍋炒熟。西蘭花菜起鍋後,擺在肉片的兩側。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 G7 S6 j3 _" p% }- S4 w
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七、最後把剛才倒出來的湯汁重新下鍋燒熱,再加上2大匙的太白粉水勾芡後,澆淋在上面,就可以上桌了。
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0 Y/ [5 n  U# h( j6 s" kwww.ds-hk.net[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 23:04 編輯 ]

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