[中菜] 五更豆酥魚

材料：
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•鱈魚：1片(約1000公克)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# m; W. V- d$ q$ W
•黃豆酥末：5大匙 配料：
7 Z" u6 T( J3 m9 q3 r  A! gwww.ds-hk.net•麥蔥花：1大匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  P9 C, e; c+ }
•蔥：1根
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+ J$ o" y- S, X' Z4 j最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•薑片：2片☆夜玥論壇ק/ t( y) p( `) N9 U* V) {
•糖：1/2茶匙
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! m% t. x+ Z  [& @1 [☆夜玥論壇ק•鹽：1/4茶匙
1 |0 _+ Z* E: R5 V最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•米酒：1 1/2大匙
2 ?/ r& T/ W. X: o☆夜玥論壇ק•沙拉油：3大匙
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做法：www.ds-hk.net" |& F6 g' ~6 d0 W  G7 }7 l
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一、先把鱈魚的大骨去除乾淨，放進盤子裡，加上蔥、薑片及米酒１大匙。接著將鱈魚放入蒸籠，用大火蒸十分鐘。鱈魚蒸好以後，先把蔥及薑片挑掉。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 A( _8 w: G* d) |& b
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二、燒熱３大匙沙拉油，放入５大匙黃豆酥末及薑末、蒜末、豆瓣醬各1/2茶匙，用大火爆香。炒到黃豆酥末發出焦香味以後，再加入麻油１茶匙、糖1/2茶匙、米酒1/2茶匙繼續炒拌。5 X, P+ _# R  C  ^
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三、把剛起鍋的「豆酥」澆淋在魚上面。上桌時可以將鱈魚連著鐵盤一起放在「五更爐」上。
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●　「五更豆酥魚」跟大部分的川菜一樣，在烹調製作上都有一個共同的特色，那就是每道菜的「主菜」材料簡單，但是用來調味的配料卻很多，而且調味手法也頗為複雜多變，這是川菜烹飪的高明與精到之處。