醬汁牛肉
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材料：
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配料：
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J; e$ B% ~- }3 D/ Y# Mwww.ds-hk.net•蔥：3根最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: N, T3 I" B5 H/ M# T9 c$ {
•醬油：2杯www.ds-hk.net: v' }- o0 z8 Z9 S0 }4 _1 w& {
•料酒：3大匙www.ds-hk.net( H2 T8 g: T" x% {/ U& m
•冰糖：2大匙
' n/ p6 t8 }: k) v5 m; {☆夜玥論壇ק•醬色：2茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( A4 }1 t3 \" a" ?0 }
•花椒粉：2茶匙
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! G; q8 G1 a4 b2 H! g2 d最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•麻油：1大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 ?3 m' C& r# B* O) p d: U o
•清水：半鍋☆夜玥論壇ק2 ?8 \1 T L! v8 @( w7 C
•薑：75公克
. e, \0 {( t& w- W! d' M: [* @www.ds-hk.net•辣椒：1根bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) Y9 S5 Q- r1 Z F, T
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一、牛腱肉先川燙一下，撈起來備用。先煮開半鍋清水，放入３根蔥、１根辣椒及薑７５公克、醬油２杯、料酒３大匙、冰糖２大匙、醬色２茶匙、花椒粉２茶匙及五香料包。
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0 j& E5 c5 n+ A& R& Qwww.ds-hk.net二、配料全部下鍋之後，用小火慢慢熬煮，將鍋內的湯汁煮開，這就是「滷汁」了。滷汁煮開後，再將牛腱肉放進滷鍋裡，先用大火煮開，這道菜的做法雖然比較簡單，但是對於火候的掌握必須非常準確；所以在滷的時候，火力的大小與時間長短都要恰到好處。
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, D- x* Y- r2 p% O1 \$ H1 G* n三、滷汁滾開之後，再改用小火滷三個半小時。三個半小時之後，把牛腱肉撈起來，放在盤子裡讓它自然冷卻。
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- F2 b# B2 I/ b- l8 { b2 ]& [最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區四、牛肉冷了以後，切成薄片，整齊的排在盤子上。再從鍋裡倒出兩杯「滷汁」，加上麻油１大匙，用小火再熬煮一次，將兩杯滷汁濃縮成大約一杯的量，這就是「醬汁」了。上桌前，將醬汁直接淋在滷牛肉上就可以了。& z8 U1 V. D& A1 z, Q
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5 p; o1 v9 G* {www.ds-hk.net● 「醬汁牛肉」就是在滷牛肉上面淋上一層特製的「醬汁」，不過這道菜的醬汁十分獨特，味道香醇濃郁，淋在牛肉上更是風味絕佳，所以這道「醬汁牛肉」的精華就在於醬汁的調配。
