醬汁牛肉
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•牛腱肉：1800公克☆夜玥論壇ק/ \5 v3 D' R% @
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配料：
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•蔥：3根
% ~7 h0 j: Q" t; X! b) E•醬油：2杯
. Y1 h# d) O; L5 _9 d+ V•料酒：3大匙www.ds-hk.net. T; K* }! g+ c( C% h+ x
•冰糖：2大匙
1 B! C4 k! H I* k4 T p% X•醬色：2茶匙www.ds-hk.net! U4 ?1 R6 x; F' w, Q- P
•花椒粉：2茶匙
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•麻油：1大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 Q7 x! M# j x8 k! e+ b; w3 N
•清水：半鍋
; U8 C7 D5 U4 Q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•薑：75公克
$ n2 Z" E2 l( g6 Zwww.ds-hk.net•辣椒：1根
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一、牛腱肉先川燙一下，撈起來備用。先煮開半鍋清水，放入３根蔥、１根辣椒及薑７５公克、醬油２杯、料酒３大匙、冰糖２大匙、醬色２茶匙、花椒粉２茶匙及五香料包。# E0 k3 @1 I3 {3 @% K8 g7 J
( W+ v6 y! G4 V* L( f☆夜玥論壇ק二、配料全部下鍋之後，用小火慢慢熬煮，將鍋內的湯汁煮開，這就是「滷汁」了。滷汁煮開後，再將牛腱肉放進滷鍋裡，先用大火煮開，這道菜的做法雖然比較簡單，但是對於火候的掌握必須非常準確；所以在滷的時候，火力的大小與時間長短都要恰到好處。
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8 x5 w; h: T1 N最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區三、滷汁滾開之後，再改用小火滷三個半小時。三個半小時之後，把牛腱肉撈起來，放在盤子裡讓它自然冷卻。
8 E" n [9 D7 ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源www.ds-hk.net9 s5 \0 b2 H' F. n
四、牛肉冷了以後，切成薄片，整齊的排在盤子上。再從鍋裡倒出兩杯「滷汁」，加上麻油１大匙，用小火再熬煮一次，將兩杯滷汁濃縮成大約一杯的量，這就是「醬汁」了。上桌前，將醬汁直接淋在滷牛肉上就可以了。
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● 「醬汁牛肉」就是在滷牛肉上面淋上一層特製的「醬汁」，不過這道菜的醬汁十分獨特，味道香醇濃郁，淋在牛肉上更是風味絕佳，所以這道「醬汁牛肉」的精華就在於醬汁的調配。
