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[甜品] 杏仁巧克力球

杏仁巧克力球

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糖粉 80公克 ☆夜玥論壇×§8 t9 F' v# F$ F/ ]* n/ F, d
奶油 53公克
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全蛋 80公克
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泡打粉 2公克 & b; B! @; o* F3 K! ~2 A
巧克力 適量
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【做  法】
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1.將糖粉、奶油、鹽放入乾淨無水的鋼盆中,攪打至微發狀態,分數次加入全蛋攪拌均勻(每次加入均需攪拌至均勻以防止糖油分離),再加入過篩過的低筋麵粉、泡打粉繼續攪拌至均勻。☆夜玥論壇×§# `( d( j% `% ~' X1 L8 f. c
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2.將作法1分割為25公克的小麵糰,整形圓形,移入預熱好的烤箱中,以上火200℃、下火180℃烘烤約20分鐘。☆夜玥論壇×§$ }+ I2 a4 ~! R) S5 N
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3.將巧克力放入乾淨鍋中隔水加熱至融化,加入杏仁角拌勻。☆夜玥論壇×§( I: _  N4 \0 L! {: x1 \' [1 f
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4.待作法2冷卻後,將表面均勻沾上作法3,靜置至巧克力冷卻定型。
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【備 註】
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