杏仁果牛軋糖
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材料：
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水麥芽（８５％）７００克www.ds-hk.net# u$ _4 z- q. @. s3 S% ]; s
熱水１２０克
- v: b; R" C2 L! i: Q* e砂糖５０克
6 {4 U0 E! @# h7 G; v4 c☆夜玥論壇ק海藻糖５０克) B) W$ P2 P* D2 O
鹽８克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ k- |$ E O; b5 G
蛋白霜５０克
" n. v5 w- A7 L+ j) V☆夜玥論壇ק飲用水５０克
# A) C1 z; n9 Q9 I4 l8 ]$ b: L, B2 w奶油１００克
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杏仁粒６００克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" u" Z( e; \5 v8 d
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/ Y% T ?+ Z, A( s0 C最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1. 先將水麥芽、熱水、糖、鹽(不可攪拌)煮沸加熱到130度~132度(以溫度計測試) (用中火煮) (麥芽不可放在最
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3. 加入奶油 攪拌 。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- w0 l; ~/ F- u/ w6 L7 B
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4. 再拌入杏仁粉和酵素 攪拌。
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& D# v, P/ U) {0 g0 }9 Z5 F2 j" h4 z☆夜玥論壇ק5. 先放些杏仁粒在鋪平的塑膠袋上，再將其倒在其上，再拌入其餘杏仁粒(杏仁粒用100度~120度保溫備用) 包
5 _! U8 @" b) i' u3 Y3 U" Swww.ds-hk.net 起來揉捏 。
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6.倒入模型(36x26x2公分烤盤)壓平待稍降溫立即切塊先用糯米紙包裝在包上塑膠紙即可。
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[ 本帖最後由 雷倩倩 於 2009-7-29 17:30 編輯 ]
