[中菜] 紅燒獅子頭(二)〔已檢〕

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做法泡饅頭bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 m( z4 C' O/ F5 |: F
將水慢慢倒進碗裡，直到饅頭吸滿水後，再將饅頭捏到粉粉的程度。
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4 I! B7 z& v  C- fwww.ds-hk.net和佐料www.ds-hk.net0 c" h6 v& w+ ^0 ?2 m7 s, D
花椒、鹽等佐料均勻攪和進泡過水的饅頭裡。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 H4 _+ u. h0 C7 s
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打 肉bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 M9 s+ H$ t/ r! R$ m0 A7 F
絞肉中加入蔥、薑、酒、蛋，以同一方向均勻攪拌，一直到佐料與絞肉完全融合後，再摔打絞肉。
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炸丸子) I% b1 V! Y) V4 ~4 b
將絞肉捏成丸子狀，準備放進油鍋裡，中溫炸到呈金黃色撈起備用。
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燙白菜
' n" l8 D  n2 j' s4 _- K1 z白菜以滾水燙熟撈起。☆夜玥論壇ק- r  L& ]  X* R9 g5 ?! ^( X; m
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打湯底
5 J, f, \- d, `3 Mwww.ds-hk.net鍋中加入水、炸肉丸子上曾浮起的油、醬油、黃糖、鹽、米酒少許，再放入燙過的白菜。
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- B4 ?% z' `1 @3 @+ Y- @待白菜入味後，熄火，放入肉丸子稍微悶一下，即可準備起鍋。☆夜玥論壇ק( w4 j! |1 s) G  [' ^
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肉丸子摔打技巧bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" ]0 v; _* {) `2 Z0 S
打肉丸子時，拌絞肉的方向一定要從頭到尾一致，將肉的延展性打出，摔打工作要確實，才能讓肉丸子的口感更紮實。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 z8 m' Z. ]8 l2 k' ^; l7 Q
備註家庭料理時可將白菜切成6∼8等分，以輕拍過的蒜頭用炸肉丸子時上層浮起來的油爆香後，再將白菜加入炒至5分熟，白菜會更香更美味。www.ds-hk.net5 h5 q4 {0 H# l  z" P
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可用溫水將冬粉泡3∼5分鐘，放進紅燒獅子頭的湯底裡，即成為砂鍋獅子頭，一樣美味！9 n) U: K7 @+ U' B0 a) z4 X5 J

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