[中菜] 紅燒獅子頭(二)〔已檢〕

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" n: O2 p- b3 j$ H7 R材料絞肉1斤（肥瘦比約1比3，約可做12∼14顆肉丸）、白菜半顆、蔥1兩、薑1兩、花椒1/3茶匙、饅頭1/3顆、雞蛋1顆、米酒20C.C.、鹽1/3茶匙、味精可依個人喜好斟酌、黃糖1/3茶匙，醬油視個人喜好與鹽做調配(影響料理顏色深淺)。☆夜玥論壇ק7 ^) i2 a; `9 W* k, ~3 `
做法泡饅頭
! ]2 B/ B8 n  l☆夜玥論壇ק將水慢慢倒進碗裡，直到饅頭吸滿水後，再將饅頭捏到粉粉的程度。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# z$ v/ q* y+ a3 B% c7 a7 L
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和佐料
4 }$ m6 r; E# N$ }bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源花椒、鹽等佐料均勻攪和進泡過水的饅頭裡。
* T* C9 B3 O# O, v- n: T1 w; B☆夜玥論壇ק, f8 ]$ ?2 g# k  H& ^" L
打 肉
$ I, g6 y( B$ F* _絞肉中加入蔥、薑、酒、蛋，以同一方向均勻攪拌，一直到佐料與絞肉完全融合後，再摔打絞肉。
8 n/ ]/ ~, T2 j. K7 {☆夜玥論壇קbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 G6 V! J" L" }- M* {
炸丸子bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- u) |7 q. a. [6 x
將絞肉捏成丸子狀，準備放進油鍋裡，中溫炸到呈金黃色撈起備用。
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燙白菜
0 ^3 h8 H/ L, g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區白菜以滾水燙熟撈起。
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9 ~/ h$ h1 l( d5 {. o, R1 owww.ds-hk.net打湯底
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下 鍋
% I7 V/ Q5 p/ ?7 o待白菜入味後，熄火，放入肉丸子稍微悶一下，即可準備起鍋。
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* Q! J$ \* p7 n) w! L5 m, u肉丸子摔打技巧. g; m, @- x4 |2 ?$ b; k- W( _
打肉丸子時，拌絞肉的方向一定要從頭到尾一致，將肉的延展性打出，摔打工作要確實，才能讓肉丸子的口感更紮實。
3 Y$ E4 C* g2 j. V6 T- a4 y/ L+ J最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 備註家庭料理時可將白菜切成6∼8等分，以輕拍過的蒜頭用炸肉丸子時上層浮起來的油爆香後，再將白菜加入炒至5分熟，白菜會更香更美味。
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可用溫水將冬粉泡3∼5分鐘，放進紅燒獅子頭的湯底裡，即成為砂鍋獅子頭，一樣美味！
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