[小錦囊] 海參／怎麼挑．水發海參的方法．烹調三訣

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■海參怎麼挑？
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海參外表的刺排列均勻完好，肉質肥厚，含鹽量低的為上品。 www.ds-hk.net: ?& Z. @  b! }$ P' m

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. N& a) H$ a* G最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區■水發海參的方法 ☆夜玥論壇ק1 X- v- n2 |; K3 F# w; N( N
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一般買到的多是乾的海參，要先以冷水泡軟（禁止油脂汙染），將海參的灰洗乾淨；再以手捏海參的肉，能捏透的挑出泡入冷水，其他的加冷水用慢火煮，再陸續拿出試捏，直到每個都可捏透。最後將所有海參撈入乾淨的冷水中，放入冰箱中冷藏，泡發3天即可。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 d. K. B0 O" Y+ B9 O) E8 B

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, I  w! X4 `# h6 |9 G( V/ v■海參烹調三訣
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1.洗淨去除腸膜，再以米酒、蔥、薑、蒜，汆燙去腥。
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2.海參不容易入味，醃漬時間要較長。 7 S! @" E+ g+ K& ]3 a. b! {
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3.適量的湯汁勾芡，可將味道完全附著海參上。
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