[甜品] 檸檬布丁派

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派皮2：
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水 25公克
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細砂糖 70公克
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吉利丁片 4片
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鮮奶油 適量
' H  T, Y/ L. Z% @/ j+ O檸檬皮 適量
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* U) N% t4 a. ?3 A4 r2 f* Nds-hk.net1.將派皮材料1拌勻備用，材料2以刮刀切成如小紅豆般大小的顆粒，之後再將材料1加入以手按壓成糰（不可搓揉）即為派皮。
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2.將派皮以桿麵棍桿開，置入派盤內以手整形使派皮與模型貼合，底部戳洞後入烤箱以190℃烤約10∼12分鐘，出爐後放涼備用。
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) y5 P( b6 t% e8 N( z7 U3.吉利丁片泡冰水，鮮奶油打至6分發備用。
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☆夜玥論壇ק; n8 u# J7 C2 y1 |6 R6 G# g4 \
5.餡料2混合煮開後，沖入作法(4)材料中拌勻，再以隔水加熱方式煮至透明呈膠凝狀離火。
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6.將奶油加入作法(5)材料中拌勻後，再加入檸檬汁拌勻。 ds-hk.net6 q4 @1 q4 H) ~* S2 `( S. s
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7.吉利丁片瀝乾水份加入拌勻融化，完全冷卻後再加入打發鮮奶油拌勻。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. R5 M/ N$ X" r+ l9 c& ]$ z. p. ^6 \; v

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【備　註】
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製作派皮時必須以手按壓的方式完成麵糰，否則烤好的派皮會沒有層次，沒有酥鬆感。 , W. ]7 d) q! e1 Z
為了防止派皮烤好變形，可將另一個派盤模型重疊於上，或者鋪上重石烘烤即可。