[甜品] 雙色櫻桃瑞士捲

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【材　 料】
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蛋白 170g
8 _4 `: ]) y' q: Twww.ds-hk.net蛋黃 85g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 w( z4 O, @# ~$ G2 F
塔塔粉 0.5g
; [1 C+ S! R6 B' Iwww.ds-hk.net細砂糖1 20g
9 l/ ]: q* j' O7 s! m細砂糖2 85g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- D1 t6 s) {6 }3 E) y2 |$ w$ u" F* \& G
鹽 1g & I) {2 ^% d& x& k/ E1 A
沙拉油 40g
$ l+ D  w( Y; w0 N% n: K奶水 40g
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發粉 2g
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綠櫻桃 適量 www.ds-hk.net8 a4 v2 C- H9 K" `8 H
糖粉 適量
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1.蛋黃加細砂糖1、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。 www.ds-hk.net0 c. C5 Z! Z0 o* y. r) D  `) K3 |4 p
2.蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入細砂糖2一起打至濕性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
. h! e; w8 I7 K/ l5 H; k* {/ s. }www.ds-hk.net3.先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，將剩餘蛋白麵糊加入拌勻。
6 q& Z" P2 x- A2 T& Y4.將紅綠櫻桃分別切成碎丁狀，並加入作法3麵糊中拌勻，即成蛋糕體麵糊。 ☆夜玥論壇ק$ Q. r) j1 {. O- A  Z
5.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，將作法3的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。 / W' G2 G8 N8 n; [5 X- N$ T
6.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，另一面抹上適量奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。