[甜品] 帕菲戚風蛋糕

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全蛋 6顆 + G8 m! {  c8 ]8 {
細砂糖 150公克
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乳化劑 15公克
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沙拉油 25公克 ☆夜玥論壇ק: j- g8 t! k' x, |

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鮮奶 250公克
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動物鮮奶油 100公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( V& Q" B% P$ b7 K- G

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巧克力片 適量
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1.將全蛋及細砂糖用攪拌器打至細砂糖溶解，再加入過篩後的低筋麵粉，繼續打發至完全融合即可。3 ~4 E+ c% H8 j, c& a5 L" y! K
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2.作法1中加入乳化劑並打發至濃稠狀，再加入牛奶、沙拉油拌勻。5 c/ \) n9 \6 }" d- a

; h# K6 R# t7 F3.將作法2倒入矽膠烤膜後放入烤箱，以上火200°C／下火160°C，烘烤約18~20分鐘，取出後脫模放涼，即為蛋糕體。
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2 i) w  T4 b; l# ?* y0 K9 _# D4.製作卡士達餡時，必須先將鮮奶、卡士達粉拌勻，再加入打發後呈現如乾性發泡狀的動物性鮮奶油攪拌均勻。
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矽膠半圓形耐烤模／12個
1 _( p+ ~4 X  I5 }7 U" p蛋糕體加入乳化劑打發時，別打太久，只要出現濃稠狀即可，否則蛋糕體的組織會不夠綿密，進而影響蛋糕的口感。