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[中菜] 竹笙雞絲羹

竹笙雞絲羹

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竹笙 25公克
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泡發香菇 20公克
8 N7 N8 {  X5 K' [/ O# d$ t☆夜玥論壇×§金華火腿 15公克
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鹽 1/2小匙
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太白粉水 1又1/2大匙
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大骨高湯 400㏄
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1.竹笙用200㏄開水泡5分鐘後用冷水洗淨。
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2.將作法1竹笙的蒂頭及網裙剪掉不用。
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3.雞胸肉、香菇及金華火腿切絲。
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3 X" n3 T; A' W3 {0 r# f☆夜玥論壇×§4.將作法2的竹笙切小片。☆夜玥論壇×§; F# u* W& i! `7 I
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5.將所有材料汆燙後瀝乾備用。
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5 r8 ^; T; b+ G3 P* y7.待作法6再度煮沸後,轉小火用白粉水勾薄芡後關火,淋入蛋白並拌勻,灑上香油即可起鍋。

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應該還蠻滋補的吧~~

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