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中級天使
等級: 7 - 駕輕就熟
HP(生命值): 0 / 61
MP(魔力值): 102 / 3991
EXP(經驗值): 17 %
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小 發表於 2009-9-24 23:08 只看該作者
青椒爆花枝〔已檢〕
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： HPPD 您是第841個瀏覽者
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% v; W( b% S7 H- |) |( b) c☆夜玥論壇ק在食譜或菜單上，一般叫什麼爆炒花枝，涼拌花枝之類的，叫起來相當響亮，我一開始還不知道原來一直吃的魷魚就是花枝啊 ☆夜玥論壇ק1 @2 B. _0 l, E3 B% `7 |6 M
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青椒爆花枝 + Z& Q+ J) K& D, y- F7 O
! B7 e2 S) O. B3 W☆夜玥論壇ק先把鮮魷魚處理乾淨，剖開，把肚子裏的東西處理乾淨，在上面打花刀，我是斜著打一道道，再直著打一道道，然後切開成一片片，呵呵，這語文水平，不說啥了，能不能理解就看您的領悟能力了，嘿嘿
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無論爆炒還是熗、拌，都先要下開水中焯，因為一遇熱，魷魚才能成卷，花刀都伸展開來，熟後撈出用涼水激一下，可以使口感增加脆嫩。
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鍋裏倒入油，下蔥薑蒜爆香，把魷魚放進去快速翻炒，倒入青椒，淋入一點醋和生抽，加入鹽和雞精，快速炒幾下，出鍋前淋入香油，切記，火要旺，速度要快，否則肉就炒老了，不脆爽了 s+ q. O+ Q- T3 h9 b& C7 n) `4 L- n, M
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