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死ゼ死ゼ死ゼ 總版主
  
等級: 24 - 爐火純青
HP(生命值): 357 / 357
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EXP(經驗值): 85 %
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小 發表於 2009-10-13 03:02 只看該作者
法式海綿蛋糕
本文來自:☆夜玥論壇×§★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者: 腐剎 您是第1354個瀏覽者
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細砂糖:50公克 ☆夜玥論壇×§% F1 Z) z) g! c5 p- E. H$ v
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細砂糖:334公克
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- Q2 }. ?0 B. i) H% c☆夜玥論壇×§C.低筋麵粉:257公克
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2 Z' {) ?- q3 h) B+ _www.ds-hk.net【做 法】 www.ds-hk.net# K$ r, e$ ^- b, G* f' b: l
1.低筋麵粉過篩2次,備用。
- ?( \( j8 q) n K* x% t2.材料A放入鋼盆中以打蛋器不斷攪拌,至蛋黃顏色變淡、體積變大並打出蛋黃的濃稠度。
$ B9 X5 L3 S6 K5 \% \9 c, x0 Dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3.材料B中的蛋白、塔塔粉及鹽放入攪拌缸中以高速攪拌,並分3次加入細砂糖,打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路。 www.ds-hk.net$ e# U* W9 _: j
4.轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡,以橡皮刮刀拉起時,尖端蛋白下垂但不滴落。
N$ X2 w% j/ R5 t+ n1 y) Pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5.將作法2打好的蛋黃倒入作法3打發的蛋白中稍微拌勻,再加入作法1的低筋麵粉拌勻成麵糊。
# x6 J& N/ j7 x4 v; P4 x! M* J6.混合材料D,加入少許作法5的麵糊拌勻,使其濃稠度相近。 www.ds-hk.net' u$ i& U) M% q1 ~1 T; H
7.將作法6和作法5的麵糊攪拌拌勻。
* g3 B1 o$ J: p, g+ f2 W& @. x最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區8.取2個8吋蛋糕烤模,將作法6麵糊倒入蛋糕烤模中,抹平表面。
; c/ g0 \6 B1 `$ |& ^www.ds-hk.net9.將完成的蛋糕烤模放入烤箱內,以上火180℃/下火160℃烘烤,烘烤約10∼15分鐘時,烤箱內蛋糕體積高度會膨脹到最高點,這表示蛋糕體已接近烤熟的狀態。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 M; f* {2 g3 l; z* m8 `( W
繼續烘烤約20∼25分鐘,蛋糕體積膨脹高度會逐漸下降,蛋糕表面周圍會有細小皺摺,這時可以打開烤箱,輕拍蛋糕中心,若是蓬鬆有彈性就表示蛋糕已經烤熟;
; n/ j% ]3 u P; Vwww.ds-hk.net 反之,則繼續烘烤至熟。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ D( V* Z6 q! v% e- n/ y7 e9 v) h
取出烤熟的蛋糕,立刻倒扣放涼,以防蛋糕遇冷收縮。待蛋糕完全冷卻後,即可利用雙手沿著模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體,使蛋糕與烤模脫離。
9 x( k/ w" @' `9 Ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 將蛋糕烤模底盤向上推出,剝開蛋糕底部即可。
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