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小麥蛋白質  42公克 www.ds-hk.net  Q% y+ M; c& r
蜂蜜  34公克
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水  571公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. w+ V, Z( y  [9 w$ s/ q5 U4 ?7 m
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裝飾：
# o) n) O% T% b- ^0 i( A: Iwww.ds-hk.net裸麥粉 適量
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【做　法】 www.ds-hk.net2 l3 P, a" J, W5 f. d; K& D: ]& t) i
1 取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。☆夜玥論壇ק+ U0 B) N7 H) w. |6 e
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2 將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% U+ A2 }1 `2 {2 ~
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3 將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26∼27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
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! @# D) Z9 v9 ]* L: `& ?9 S5 s☆夜玥論壇ק4 待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。☆夜玥論壇ק9 ?* Y5 C( r' ]( m3 v! D
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5 將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10∼15分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# Z4 H7 n4 ]$ E$ X1 Q% I) B( Y

9 F- d' ?  r6 [; P& P+ _$ T: P( }+ {6 將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40∼45分鐘至體積膨脹為一倍大。☆夜玥論壇ק# w; ]& i% @% ?  z8 m
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7 將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。

那假如不加改良劑ok嗎？
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因為改良劑是化學的，所以我不太喜歡用，
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所以，我作餅乾、麵包都失敗！